Pšenična tortilja z avokadom in paradižnikom

 

Pšenična tortilja z avokadom, paradižnikom in mozzarello

Zelo enostavna za pripravo, lahka  jed in izjemno dobra (za moj okus). Uporabim kupljene pšenične tortilje. Količine in razmerja sestavin nadeva prilagodimo svojemu okusu.

2 pšenični tortilji

1 avokado

4 češnjevi paradižniki

4 kroglice mozzarele

lahko malo zmletih posušenih čilijev

Meso avokada narežemo na manjše kose, češnjeve paradižnike na četrtinke, prav tako mozzarelo. Sestavine pomešamo in jih nadevamo na polovico tortilje. Če imamo radi nekoliko spicy, po nadevu posujemo nekaj posušenega čilija (tu bodimo pazljivi, da smo zmerni in si ne pokvarimo jedi). Prazno polovico tortilje prepognemo preko nadeva.

Od tod naprej imamo dve možnosti. Ena je, da tortiljo denemo za minuto v mikrovalovko. Tortilja se omehča, nadev pogreje in mozzarela razpusti. Druga možnost, ki je meni precej boljša je, da tortiljo popečemo z obeh strani v ponvi (ponve ne namastimo, tortiljo popečemo na suho).

 

Njoki z radičem in štirimi siri

 

Recept za omako za to jed lahko že najdemo v blogu, če sestavimo dva recepta. V enem je omaka z radičem in gorgonzolo, v drugem je s štirimi siri.

Kar se tiče izbire sirov, po mojem okusu ne sme manjkati sir z modro plesnijo (rokefort ali gorgonzola) in parmezan. Kot preostala sem izbrala ementaler in srednje zrel mešani ovčje kravji sir.

Recept za doma narejene njoke najdete v blogu.

njoki (100 g po osebi)

Količina ostalih sestavin po občutku:

sladka smetana

rdeč radič

gorgonzola in še dva sira

parmezan

poper

V kozici zavremo malo sladke smetane in dodamo na trakove narezan rdeč radič. Ko se radič zmehča in porjavi, dodamo sire, da se razpustijo in popramo. V omako vmešamo na kuhane njoke. Po testeninah naribamo parmezana. Zraven kozarček belega.

Rižota s koromačem in grahom

 Okus koromača je omamen. In kombinacija s sladkim grahom prav tako.

100 g riža na osebo

oljčno olje

1 manjša čebula

koromač

grah (lahko zamrznjen)

sol, poper

maslo

parmezan

Na oljčnem olju prepražimo nasekljano čebulico (pazimo, da ne porumeni). Dodamo riž in ga steklasto prepražimo. Dodamo narezan gomolj koromača (listje prihranimo za kasneje). Premešamo in zalijemo z vodo. Vmešamo grah. Solimo in nežno popopramo, dodamo še nasekljano listje koromača. Med kuhanjem nekajkrat premešamo in preverimo, če jed potrebuje še vode. Kuhamo, dokler riž ni skuhan. Vmešamo kosem masla, dodamo še nariban parmezan, premešamo in postrežemo.

S kozarcem belega vina.

Ričota z gobami in piščancem

Že dolgo sem imela v mislih to ričoto, zdelo se mi je, da se bodo okusi ješprenja, gob in parmezana odlično zlili med seboj. In so se.

Ker ni bilo več svežih gob, sem uporabila zamrznjene mešane gobe, nekaj zamrznjenih jurčkov in nekaj posušenih ter nekaj šampinjonov.

80 g ješprenja na osebo

oljčno olje

čebula

česen

piščančji file (ne preveč glede na ostale sestavine)

mešane gobe

peteršilj

majaron

poper, sol

maslo

parmezan

Ješprenj namočimo za nekaj ur, najbolje pa preko noči.

Na oljčnem olju prepražimo nasekljano čebulo, toliko da postekleni, pazimo pa, da ne porjavi. Dodamo na lističe nasekljan česen in na kockice narezan piščančji file, premešamo, prepražimo ter dodamo še mešane gobe. Če je med gobami, ki smo jih kanili deti v jed tudi kaj posušenih, jih prej za pol ure namočimo v vodo (vode ne zavržemo, kasneje jo dodamo k jedi skupaj z vodo, nosi namreč precej gobjega okusa). Ko se zametek jedi malo prepraži, dodamo še ješprenj, začinimo in zalijemo z vodo (za količino pogledamo na vrečko ješprenja). Med kuhanjem večkrat pomešamo, čas kuhanja je odvisen od ješprenja. Na koncu primešamo kosem masla in, ko je ogenj že ugasnjen, še naribanega parmezana.

S kozarčkom Jakota.

Johnova torta tretjič

Pripravo Johnove torte iz otroštva sem v tem blogu opisala že dvakrat. Prvikrat jo je njegova mama pripravila z doma narejenim biskvitom, ki ni prav ustrezal spominu iz otroštva. Takrat je torto pripravljala s kupljenimi oblatami, ki pa so bile nekoliko drugačne od tistih, ki jih najdemo na policah danes. Zato tudi moj poskus priprave torte v drugo ni povsem uspel. In tako sem se v tretje lotila torte z doma narejenim nekoliko rahlejšim biskvitom. Po mojem okusu je bila ta slednja najboljša! Celo John jo je pohvalil.

Za model premera 16 cm

Testo

3 jajca

60 g sladkorja

50 g moke

Nadev

250 ml sladke smetane

½ kremfixa

1 ananasov kompot

1 banana

Za testo najprej beljake stepemo v trd sneg, dodamo hkrati ves sladkor in rumenjake in še naprej mešamo, dokler ne dobimo goste, svetlo rumene pene. Nanjo presejemo moko, ki jo nežno vmešamo. Testo zlijemo v s peki papirjem obložen model za peko torte. Pekač denemo v že ogreto pečico na 180 stopinj in ga pečemo približno 20 minut (odvisno od pečice). Biskvit ohladimo na rešetki. Biskvit dvakrat prerežemo, da dobimo tri plasti.

Stepemo sladko smetano s Kremfiksom (navodila  na vrečki).Prvo plast biskvita namočimo s sokom ananasovega kompota. Obložimo jo s koščki ananasa in z 1/3 stepene smetane. Drugo oblato zopet namočimo s kompotom, obložimo z na kolutke narezanimi bananami in drugo tretjino smetane. Tretjo premažemo z zadnjo tretjino smetane, tudi malo po obodu. Najbolje je, da torta vsaj prenoči v hladilniku. Drugi dan je najboljša!