Kolač s pehtranom

Za biskvit sem uporabila preizkušen recept za plum cake, ki ga tudi najdete v tem blogu. Pehtran je ena mojih najljubših začimb. Se pa spomnim, da je pehtranov biskvit spekla babica mojih otrok vsako leto, ko ga je nabrala na svojem ograjenem vrt v dolini Trente, pravzaprav na pobočju doline Lepene. 

150 g moke

50 g škroba

2 dl jogurta (ali 1,5 dl grškega jogurta in malce mleka)

3 velika jajca ali 4 normalna

160 g sladkorja

1 vaniljin sladkor

1 pecilni prašek

ščepec soli

1 dl oljčnega olja (v original receptu je sončnično)

3 žlice nasekljanega pehtrana

Stepemo beljake. Penasto umešamo rumenjake s sladkorji, vmešamo še, jogurt in sol. Previdno vmešamo še sneg in s pecilnim praškom presejano moko s škrobom. Testo nalijemo v podolgovat model in ga pečemo 45 minut na 170 stopinjah. V recepturi piše, da prvih 40 minut pečice ne odpiramo.

Biskvit s svežim kokosom

Imela sem kokosov oreh in idejo, da bi spekla biskvit s to sestavino. Za osnovni recept sem vzela tistega za plum cake.

kokosov oreh

150 g moke

50 g škroba

1,5 dl jogurta

3 velika jajca ali 4 normalna

160 g sladkorja

1 vaniljin sladkor

1 mandarina (lahko tudi kak drug citrus, lahko pa tudi brez)

1 pecilni prašek

ščepec soli

1 dl oljčnega olja (v original receptu je sončnično)

Kokosov oreh navrtamo, izlijemo mleko, ga razbijemo, olupimo in meso naribamo.

Stepemo beljake. Penasto umešamo rumenjake s sladkorji, dodamo s paličnim mešalnikom sesekljano meso mandarine, jogurt in sol. Previdno vmešamo še sneg in s pecilnim praškom presejano moko. Testo nalijemo v podolgovat model in ga pečemo 45 minut na 170 stopinjah. Z zobotrebcem preizkusimo, če je kolač pečen. V recepturi piše, da prvih 40 minut pečice ne odpiramo.

Pistacijev kolač

V Baziliko bistro grem večkrat na kosilo – na vegansko juhico s kislim kruhom in domač biskvitni kolač, s čimerkoli že. Kolači so ravno pravšnje mehkobe, strukture, sočnosti. Odlični skratka. Recept za njihov pistacijev kolač sem poiskala v knjigi z bazilikinimi recepti Vsi za mizo.

V tem obdobju je v trgovini, lažje kot v devetdesetih, najti tudi nesoljene pistacije. Spominjam se, kako sem v tistih časih zavidala Nigelli, ki je v londonski trgovini našla vse potrebne sestavine, tudi nesoljene oluščene pistacije. Pri nas takrat tega še ni bilo.

240 g masla na sobni temperaturi

180 g sladkorja

1,5 žlice cointreauja (jaz sem ga izpustila)

1,5 žličke vanilijeve esenca

3 jajca

4 žlice čvrstega jogurta

1 pomaranča

100 g oluščenih neslanih pistacij

300 g moke

1 žlička pecilnega praška

Ščepec soli

½ žličke sode bikarbone

Zmiksamo (zmeljemo) pistacije, krhlje olupljene pomaranče in jogurt.

Moko zmešamo s soljo, sodo in pecilnim praškom.

Maslo penasto stepemo s sladkorjem, dodamo vaniljo in contreau in potem postopoma še jajca. Dobro premešamo. V masleno jajčno zmes izmenično dodajamo pistacijevo maso in moko s preostalimi sestavinami. Temeljito premešamo in damo v podolgovat pekač, obložen s peki papirjem.

Pečemo okoli 40 minut na 175 stopinjah. S palčko preverimo, ali je pekač pečen.

Po približno 10 minutah kolač zvrnemo iz pekača in ga ohladimo na rešetki.

Bela torta caprese

 

Nisem se mogla upreti skušnjavi, da bi spekla še belo različico torte caprese, ko sem v Odprti kuhinji zasledila recept. Temno že najdete v tem blogu. Bela je pripravljena z belo čokolado in okusom limone. Limono sem sicer dodala, a umanjkal je limoncello, ki ga nisem imela pri roki. V originalnem receptu je kot začimba dodan tudi limonski timijan. Recept sem torej nekoliko prilagodila, v testo sem dala tudi precej manj sladkorja kot je navedeno v Odprti kuhinji, iz praktičnih razlogov pa sem uporabila nekoliko manj mletih mandljev in bele čokolade – pakiranja teh dveh sestavin sta namreč po 200 g. Temu sem prilagodila tudi količino preostalih sestavin razen jajc, ker nekoliko večja količina njih v razmerju nikakor ne more škoditi.

Za torto premera 28 cm

200 g mletih mandljev

200 g bele čokolade

180 g masla

5 jajc

naribana lupinica 1 bio limone

sok 1 limone

1 vaniljin sladkor

2 žlici sladkorja v prahu

9 g pecilnega praška

50 g jedilnega škroba

Belo čokolado skupaj z maslom raztopimo v vodni kopeli in ohladimo. Vmešamo še limonin sok. V receptu piše, da se zna zgoditi, da se bosta čokolada in maščoba ločili. Nič hudega, zmes samo premešamo.

V skledi zmešamo mlete mandlje, škrob, pecilni prašek in naribano lupinico limone.

V drugi skledi penasto umešamo jajca s sladkorji, da trojno narastejo in postanejo bledo rumene barve.

Nežno vmešamo stopljeno čokolado z maslom, nato še suhe sestavine iz druge sklede.

Testo prelijemo v s peki obložen ali kako drugače namaščen in potresen pekač za torto in pečemo v na 175 stopinj ogreti pečici 40 minut. (Jaz sem pekla 50 minut, kot je predlagal izvorni recept, a je bila peka nekoliko predolga. Morda tudi zato, ker je bila zaradi velikega premera modela za torto le ta nekoliko nižja in je rabila manj časa. Vsekakor priporočam pogledovanje v pečico in prilagajanje časa peke razmeram.)

Torta je bila kljub vsemu odlična. Celo Johnu, ki ima sicer raje manj zapečene jedi, je bila ta izvedba všeč.

 

Biskvit s polento in pomarančama

 

Tudi ta recept, tako kot prejšnjega za linške piškote, sem našla v nekem Delovem časopisu. Zdel se mi je zanimiv zaradi polente. Naslednjič, mislim, bom testo pripravila s kuhano polento. Za moj okus je namreč biskvit nekoliko preveč škripal med zobmi. Nekuhana polenta mi je sicer dobro šla v cantuccine s koruznim zdrobom, ki so tudi sicer bolj trdo pecivo. V mehak biskvit pa se mi ni podal. Johnu, ki je pristaš suhe polente, pa je bil všeč.

Namesto naribane lupine sem v testo dela nasekljane arancine. Dodala sem še malo gina.

250 g masla

250 g sladkorja

4 velika jajca

140 g polente

200 g moke

2 žlički pecilnega praška

naribana lupina in sok dveh pomaranč

gin po okusu

Pečico segrejemo na 160 stopinj. Pekač namastimo in obložimo s papirjem za peko. Maslo sobne temperature penasto umešamo s sladkorjem, eno po eno dodajamo jajca, vsakič dobro premešamo. Vmešamo še gin, če smo se za to odločili. Zmes damo v pomaščen pekač, poravnamo ter pečemo 40-45 minut oziroma dokler zobotrebec, ki ga zapičimo v biskvit, ni čist, ko ga potegnemo ven. Kolač zvrnemo na rešetko in popolnoma ohladimo. Potresemo s sladkorjem v prahu.

 

 

Kolač s figami

 

Fige rodijo dvakrat v letu, poletne so bolj sočne, jesenske slajše. Katerekoli lahko uporabimo za tale odličen figov kolač. Spet sem uporabila preizkušen recept za biskvit, ki se najbolj obnese za tovrstne kolače.

150 g moke

50 g škroba

2 dl grškega jogurta

4 jajca

80 g sladkorja

1 vaniljin sladkor

1 pecilni prašek

ščepec soli

1 dl oljčnega olja (v original receptu je sončnično)

fige

Stepemo beljake. Penasto umešamo rumenjake s sladkorji, dodamo jogurt in sol. Previdno vmešamo še sneg in s pecilnim praškom presejano moko. Testo nalijemo v model in nanj vložimo polovice fig. Posujemo jih s kristalnim sladkorjem. Pečemo ga 45 minut na 170 stopinjah. V recepturi piše, da prvih 40 minut pečice ne odpiramo. Po želji ga posujemo s sladkorjem v prahu.

Mandljeva korenčkova torta

 

Takšne vrste torte se spomnim iz Helsinkov. Omamno me je vabila iz vitrine, nisem si mogla kaj, da je ne bi izbrala. Mandlji, ki jih uporabimo, so lahko z lupinico ali brez.

za okrogel pekač, 26 cm

25 dkg nastrganega korenja

25 dkg mandljev

2 žlici kandirane pomaranče

5 jajc

16 dkg sladkorja

1 vanilijev sladkor

2 žici jedilnega škroba

1/2 pecilnega praška

šilce amaretta

maslo za pekač

Mandlje zmeljemo skupaj s kandirano pomarančo. Korenje nastrgamo, tako ali drugače. Jajčne beljake stepemo in vanje vtepemo še 3 žlice vode. Rumenjake penasto stepemo skupaj s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem. Vtepemo še pecilni prašek in škrob. V mešanico dodamo korenje in mandljevo pomarančno zmes. Dobro premešamo. Vmešamo še rum. Na koncu nežno vpotegnemo beljakov sneg. Model za torto premažemo z maslom in obložimo s peki papirjem. Zmes vlijemo v pekač, po vrhu posujemo mandljeve lističe. Pečemo na 180 stopinjah eno uro. Peko spremljamo in, če opazimo, da nam torta ob peki začenja preveč temneti, nanjo položimo aluminijasto folijo. Ponudimo s stepeno sladko smetano.

Biskvit z breskvami

Tudi biskvit z breskvami pride v poštev poleti, ko imamo na razpolago sočne domače breskve. Spet sem uporabila preizkušen recept za biskvit, ki se najbolj obnese za tovrstne kolače.

150 g moke

50 g škroba

2 dl grškega jogurta

4 jajca

80 g sladkorja

1 vaniljin sladkor

1 pecilni prašek

ščepec soli

1 dl oljčnega olja (v original receptu je sončnično)

breskve

Stepemo beljake. Penasto umešamo rumenjake s sladkorji, dodamo jogurt in sol. Previdno vmešamo še sneg in s pecilnim praškom presejano moko. Testo nalijemo v model in nanj naložimo krhlje breskev. Pečemo ga 45 minut na 170 stopinjah. V recepturi piše, da prvih 40 minut pečice ne odpiramo. Po želji ga posujemo s sladkorjem v prahu.

Biskvit s češnjami

Letos je bilo češenj na pretek. Žal smo ravno takrat, ko je obrodila naša češnja, z Johnom morala na pot, pa jih je obrala mlajša hči. Lepe slovenske češnje iz Brd so se našle tudi v trgovini, nekaj pa sem jih nabrala tudi pri prijaznem sovaščanu v Istri, ki jih je imel preveč.

John si je zaželel biskvita s češnjami. Kaj sem hotela, ročno sem se lotila priprave kolača. Spet sem uporabila recept za biskvit za plum cake. Imenitno je uspel. Najbolje odslej, prekašal je vse biskvite, ki sem jih spekla skupaj s sadjem in so recepti objavljeni v tem blogu.

150 g moke

50 g škroba

2 dl grškega jogurta

4 jajca

80 g sladkorja

1 vaniljin sladkor

1 pecilni prašek

ščepec soli

1 dl oljčnega olja (v original receptu je sončnično)

češnje

Stepemo beljake. Penasto umešamo rumenjake s sladkorji, dodamo jogurt in sol. Previdno vmešamo še sneg in s pecilnim praškom presejano moko. Testo nalijemo v model in nanj naložimo izkoščičene češnje. Pečemo ga 45 minut na 170 stopinjah. V recepturi piše, da prvih 40 minut pečice ne odpiramo. Po želji ga posujemo s sladkorjem v prahu.

Plum cake z arancini

V sladkorju sem imela še nekaj doma narejenih arancinov. Za moj okus lepo dopolnijo kakšne sladice, Johnu pa niso preveč všeč. Bolj mu je bil všeč natur plum cake, gotovo pa se ne bi branil, če bi bile v njem rozine.

150 g moke

50 g škroba

2 dl jogurta (ali 1,5 dl grškega jogurta in malce mleka)

3 velika jajca ali 4 normalna

80 g sladkorja (najboljši je tisti, v katerem počivajo arancini)

1 vaniljin sladkor

1 bio limona

1 pecilni prašek

ščepec soli

1 dl oljčnega olja (v original receptu je sončnično)

nasekljani arancini

Stepemo beljake. Penasto umešamo rumenjake s sladkorji, dodamo naribano limonino lupinico, jogurt in sol. Previdno vmešamo še sneg in s pecilnim praškom presejano moko. Na koncu vmešamo še nasekljane arancine. Testo nalijemo v podolgovat model in ga pečemo 45 minut na 170 stopinjah. V recepturi piše, da prvih 40 minut pečice ne odpiramo. Če bi pekli biskvit v modelčkih, bi bil čas peke seveda krajši.

 

Marmorni kolač

Marmorni kolač po tem receptu sem spekla že dolgo nazaj, a nikoli nimam dovolj časa, da bi recept spisala za objavo na blogu. S to zamudo zapisi najbrž zgubijo kar nekaj sočnosti, ker so misli, ki so me obhajale med peko že nekje daleč.

Recept sem našla nekje na spletu in ga priredila malo po svoje. V originalnem receptu je samo olje, nič masla. Potem samo mleko, nič smetane. Dvakrat več sladkorja, manj kakava in brez ruma.

4 jajca

½ jogurtovega lončka oljčnega olja

½ jogurtovega lončka stopljenega masla

½ jogurtovega lončka mleka

½ jogurtovega lončka sladke smetane

1 jogurtov lonček sladkorja

2 vaniljina sladkorja

naribana lupinica 1 limone

3 jogurtovi lončki moke

½ pecilnega praška

5 žlic kakava

pokrovček ruma

Penasto umešamo jajca, sladkor, vaniljin sladkor in naribano limonino lupinico. Med stepanjem počasi vlivamo olje, stopljeno maslo, mleko in smetano. Po žlicah dodamo še moko, pomešano s pecilnim praškom. Polovico testa zlijemo v pomaščen in pomokan model, najbolje v tistega z luknjo na sredini. V drugo polovico vmešamo kakav in še to zlijemo v pekač. Pečemo pri 200 stopinjah 45 minut. Preizkusimo z nožem ali zobotrebcem, če je kolač pečen. 

Potica

Mandljeva z orehi, makova, kokosova. S potico še nimam prav dosti izkušenj in zato tudi ne še lastnega skrivnostnega recepta. Na spletu sem zbrala nekaj nasvetov in eksperimentalno spekla tri okuse potice. Prav vse so uspele, zato zapišem recepte, dokler jih imam še v spominu  (tudi zase za prihodnjič).

Testo

500 g moke za kvašeno testo

1 vrečka kvasa

2,5 dl toplega mleka

80 g stopljenega masla

40 g sladkorja

2 rumenjaka

1 pokrovček ruma

žlička naribane lupinice bio limone

ščep soli

Za model

malo masla

moka

Premaz

1 jajce

4 žlice mleka

Posip

sladkor v prahu

Moko presejemo v skledo, v sredini naredimo luknjo ter vanjo denemo sladkor in kvas ter prelijemo s toplim mlekom. Ob rob sklede dodamo še sol. Dodamo stopljeno maslo, rumenjaka, limonino lupinico in rum. Umesimo gladko in voljno testo, gnetemo ga kakšnih 10 do petnajst minut. Moja mama pravi, da ga je treba tolči. V pokriti skledi naj vzhaja 30 minut. Testo razdelimo na dva dela, in vsakega posebej na tanko razvaljamo in vanj zavijemo nadev. Model namažemo z maslom in posujemo z moko. Potico denemo v model, kjer naj vzhaja še 30 minut, lahko pa tudi preko noči. Preden potico denemo v ogreto pečico, jo večkrat prebodemo s pletilko ali veliko šivanko in premažemo z jajcem, ki smo ga razžvrkljali s 4 žlicami mleka. Pečemo 50 minut pri 180 stopinjah. Potica naj se prvih 5 minut hladi v modelu. Potem jo zvrnemo in posujemo s sladkorjem v prahu.

Makov nadev

300 g maka

3 dl mleka

50 g masla

2 žlici drobtin

2 beljaka

50 g sladkorja

2 pokrovčka ruma

1 žlička cimeta

1 lupinica bio limone

Mleko zavremo in vanj vkuhamo mak. Kuhamo 3 minute na zmernem ognju in ves čas mešamo. V drugi posodi zmešamo vse ostale sestavine razen beljaka. Vmešamo še kuhan mak in na koncu še beljaka (v original receptu sta stepena, jaz sem dodala kar razžvrkljana).

Nadev iz mandljev in orehov

200 g mandljev

200 g orehov

1 dl sladke smetana

2 beljaka

4 žlice drobtin

naribana lupinica bio limone

lahko tudi naribana lupinica bio pomaranče

1 pokrovček ruma

1 vanilin sladkor

50 g rozin

Vroči smetani primešamo drobno zmlete mandlje in orehe. Vmešamo še beljake in preostale sestavine. Dobro premešamo in pustimo nekaj časa, da se drobtine napno.

Kokosov nadev

250 g kokosove moke

2 dl mleka

2 žlici drobtin

2 žlici sladkorja

2 beljaka

2 pokrovčka ruma

(op. če želimo manj kokosovega nadeva, količine prepolovimo)

Kokosovo moko prelijemo s toplim mlekom. Dodamo drobtine, sladkor in razžvrkljana beljaka.

Rozinov nadev

200 g rozin

50 g sladkorja

100 g masla

1 dl sladke smetane

2 beljaka

Maslo raztopimo in ohladimo do mlačnega. Skupaj s smetano in beljakoma ga gladko razmešamo. Dodamo rozine.

Bananin kolač z lešniki

V tem blogu najdete že dva biskvita, narejena iz banan. Eden je pripravljen po receptu Novakovih, drugi je za bananine mafine, recept sem našla nevemvečkje. Tale je tretji, nastal na osnovi improvizacije, ker sem imela na razpolago grški jogurt in mlete lešnike. Količino sladkorja sem glede na prejšnje recepte še zmanjšala. Zelo dober biskvit.

3 zrele banane

1½ dl grškega jogurta

1 vaniljev sladkor

naribana lupinica 1 bio limone

125 g masla

50 g sladkorja v prahu

5 jajc

100 g mletih lešnikov

200 g moke

2 žlički pecilnega praška

ščep soli

rozine

S paličnim mešalnikom zmešamo banane, jogurt, vaniljin sladkor, limonino lupinico. V drugi skledi penasto stepemo maslo s sladkorjem v prahu, nato dodajamo še jajca, eno po eno. Vmešamo lešnike in izmenično dodajamo moko s pecilnim praškom in bananino zmes. Vmešamo še rozine po okusu. Maso nalijemo v pomaščen in pomokan pekač za šarklje (okrogel z luknjo na sredini). Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj in pečemo približno eno uro (preverimoz zobotrebcem, če ostane suh). Kolač zvrnemo na rešetko, da se ohladi.

Pomarančni kolač

Nekje na spletu sem zasledila recept za pomarančni kolač, ki ga je baje nujno speči v prazničnem decembru.

2 bio pomaranči

10 dkg koruzne moke

10 dkg mletih olupljenih mandljev

8 dkg bele moke

¾ zavitka pecilnega praška

4 jajca

10 dkg sladkorja

15 dkg sladkorja v prahu

2-3 žlice pomarančnega soka

pest sesekljanih pistacij

Cele pomaranče denemo v lonec in jih kuhamo eno uro na počasnem ognju. Ker plavajo, jih obtežimo z manjšim loncem, da so pod vodo. Kuhane ohladimo, razkosamo, odstranimo koščice in vse skupaj zmeljemo v kašo.  Beljake stepemo s polovico sladkorja, rumenjake z drugo. Zmešamo koruzno moko, mlete mandlje in belo moko s pecilnim praškom. V rumenjakovo zmes damo pomarančno kašo in počasi dodajamo moko in stepene beljake. Nadevamo v pomaščen in pomokan pekač približno 40 minut pri 180 stopinjah.

Plum cake

Eden izmed artiklov, ki jih vedno dam v košarico, ko sem v kakšni italijanski trgovini so plum cakes, podolgovati biskvitki v košaricah iz pergamentnega papirja Mulino Bianco. Ko sva z Johnom pred davnimi leti prišla na obisk k Lichtpuppe v Siracuso naju je prijazno oskrbela z jestvinami za prvo silo, da bi imela kaj za zajtrk v majhnem podstrešnem apartmaju. Takrat je prinesla tudi plum cakes, ki so bili odlična rešitev za zajtrk, da ni bio treba zjutraj po svež kruh. Odlični so kar tako, ali pa z marmelado.

Recept sem poiskala na italijanskih spletnih straneh. Vedela sem, da bi tam utegnili biti pravi. In res, okus, izgled in tekstura so zelo podobni, kot pri tistih mulinovih. Žal nisem imela modelčkov in sem zato spekla biskvit v pekaču. Naslednjič, ko bom v italijanski republiki v trgovini poiščem še podolgovate modelčke.

150 g moke

50 g škroba

2 dl jogurta (ali 1,5 dl grškega jogurta in malce mleka)

3 velika jajca ali 4 normalna

160 g sladkorja

1 vaniljin sladkor

1 bio limona

1 pecilni prašek

ščepec soli

1 dl oljčnega olja (v original receptu je sončnično)

Stepemo beljake. Penasto umešamo rumenjake s sladkorji, dodamo naribano limonino lupinico, jogurt, olje in sol. Previdno vmešamo še sneg in s pecilnim praškom presejano moko. Testo nalijemo v podolgovat model in ga pečemo 45 minut na 170 stopinjah. V recepturi piše, da prvih 40 minut pečice ne odpiramo. Če bi pekli biskvit v modelčkih, bi bil čas peke seveda krajši.

Fižolova torta

Imeli smo veliko fižola in nekje zadaj v spominu mi je ležalo, da sem nekje slišala za torto iz fižola. Na spletu sem našla nekaj receptov, večinoma takšnih z orehi, mandlji ali lešniki, enega pa tudi z drobtinami. Uporabila sem slednjega, ker oreščkov nisem imela pri roki. Vsi recepti so bili z belim fižolom (iz konzerve, kot v receptih za ameriško bučna pumpkinpie!:(). Jaz pa sem uporabila domač rjav fižol, mislim, da se mu je reklo sivček. Fižol je prinesla moja mama, ker je vedela, da ga ima John rad.

Torta je bila izjemna. Nobene zgage, ker v njej ni bilo ne maščobe, ne orehov.

Izbor marmelade v vmesnem namazu je najbolje prilagoditi našemu okusu. Odvisno je tudi, ali uporabimo za testo orehe, lešnike, mandlje ali pa drobtine. Jaz sem tokrat polovico torte namazala z domačo marelično marmelado, polovico pa s slivovo.

V recepturah torto prelijejo s čokoladnim prelivom ali pa jo posujejo s sladkornim prahom. Nisem storila ničesar od tega, se mi je zdelo, da bi pokvarilo intrinzični okus fižolove torte.

Naj vam zaupam še to. Razmišljajoč o nečem drugem, sem sladkor pomotoma vsula v beljak in ne rumenjake. Tako sem stepla sneg s sladkorjem, rumenjake pa samo z vaniljinim. Testo je ravno tako uspelo, morda še bolje, ker je bil beljak s sladkorjem bolj kompaktna sestavina testa.

6 jajc

600 g kuhanega fižola

60 g sladkorja

1 sladkor z burbonsko vaniljo

60 g drobtin

rum

marmelada

Beljake stepemo v sneg. Rumenjake penasto umešamo s sladkorji, nato jim primešamo pire iz fižola (narejenega s paličnim mešalnikom). Dodamo še drobtine in malce ruma. Pečemo na 180 stopinjah 50 minut. Pečen biskvit prerežemo (po okusu ga lahko še pokapljamo z rumom) in namažemo z marmelado.

Rahel biskvit za kolače

Dolgo sem iskala primeren recept za rahlo biskvitno testo. Ta recept, ki izhaja iz tistega za rumov kolač, bi že lahko bil približek cilju.

Tokrat sem ga pripravila z jabolki in nashiji. Uporabo slednjih ne priporočam. Nadejala sem se namreč, da bodo vsaj pečeni imeli izrazitejši okus. Pa ga niso imeli.

4 jajca

100 g sladkorja

100 g masla

1 dl mleka

150 g moke

1 pecilni prašek

Beljake stepemo. V drugi posodi penasto stepemo rumenjake s sladkorjem, nato dodamo še maslo. Vtepemo še mleko, zatem še moko s pecilnim praškom. Rahlo vmešamo še stepene beljake. Testo spečemo modelu za pecivo, ki smo ga prej namazali z maslom in posuli z moko. Pečemo ga pol ure na 180 stopinjah.

Sadje sem dodala po petih minutah peke. Vse skupaj sem posula še s kristalnim sladkorjem, a ni potrebe po tem. Brez bi bilo celo boljše.

Pirin kolač s kokosom in orehi

Idejo za recept sem dobila na spletu pri Malinci, kjer se najde cel kup receptov iz zdravih sestavin za zdrave kulinarične izdelke. Iskala sem nekaj s fino kokosovo moko, ki sem jo imela doma in jo želela koristno uporabiti. Imela sem precej težav z iskanjem, ker v receptih najdemo večinoma tisto klasično kokosovo moko, kjer je kokosov oreh nastrgan in posušen. Pri Malinci pa sem našla takšnega s fino mleto. Recept sem nekoliko priredila, ker nisem imela pri roki bele pirine moke, pa tudi količine, ki so bile navedene v originalu, niso pripeljale do kremaste zmesi, ki naj bi bila rezultat mešanja. Zato sem prepolovila količino pirine moke in podvojila mero pri mleku. Rezultat je bil odličen kolač iz zdravih sestavin. Morda ga poskusi celo mlajša hči, ki se sicer klasičnih sladic z nezdravim kristalnim sladkorjem in belo pšenično moko praviloma ne dotakne.

30 g kokosovega sladkorja

 2 jajci

 20 g kokosovega masla/olja

 100 g zmletih orehov

 100 g kokosove moke

 vanilin sladkor 

2 dcl mleka, lahko tudi malenkost več

100 g pirine polnozrnate moke

 1 pecilni prašek

 70 g temne čokolade

mleko

Najprej stepemo jajca s kokosovim in vaniljevim sladkorjem. Dodamo stopljeno kokosovo maslo in mleko. Premešamo in v skledo presejemo kokosovo moko in dodamo zmlete orehe. Spet premešamo in na zmes skupaj s pecilnim praškom presejemo še pirino moko. Nastala naj bi kremasta zmes - kot pri biskvitu za torto (sestavine so približne, zato po potrebi dodajte več pirine moke ali mleka – op. tu sem imela z originalnim receptom težavo, zato sem spremenila količine, kot sem jih navedla zgoraj, dodala sem še nekoliko več kot 2 dl mleka). Pecivo pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 20 – 30 minut.

Za glazuro nad paro skupaj z mlekom stopimo temno čokolado.  Mleka naj bo toliko, da postane nekoliko tekoča. Ohlajeno pecivo premažemo z glazuro iz temne čokolade. Ohlajeno pecivo narežemo na kocke in postrežemo.