Koruzni široki rezanci z omako muškatnih buč

Stranski produkt raviolov iz koruznega testa je bilo tudi nekaj domačih rezancev. Seveda lahko to jed pripravimo tudi z navadnimi valjanimi testeninami, a pri meni je prav rahlo koruzen nadih okusa botroval odločitvi, da načnem muškatno bučo, ki že kakšen teden pridno čaka v zabojčku sredi kuhinje. Domači koruzni rezanci in muškatna buča. Gotovo sta to dva okusa, ki se bosta dobro zložila skupaj, In ko sem ribala bučo ter v mislih sestavljala okuse, sem si domislila še začimbe in ostale sestavine omake. Gotovo ne smejo biti takšne, da bi preglasile značilni nežni okus buče.

Za 4 osebe

400 g domačih koruznih rezancev

½ kg muškatne buče

oljčno olje

2 stroka česna

lovorov list

4 iglice rožmarina

½ dl belega vina (najbolje muškat)

2 ščepca muškatnega oreščka

sol, poper

1 dl sladke smetane

nariban parmezan

Na oljčnem olju pražimo na lističe narezan česen le toliko, da zadiši. Dodamo naribano bučo in začimbe ter pražimo na majhnem ognju dokler tekočina ne povre. Zalijemo z belim vinom in spet kuhljamo, da povre. Dodamo še sladko smetano in nariban parmezan. Premešamo in prelijemo preko ravno prav kuhanih domačih koruznih rezancev. Zraven pa seveda kozarček meni najljubšega vina, štajerskega rumenega muškata.