Tokrat se bom držala Johnovega napotka in zapisala recept za jed, ki je
uspela, takoj po pripravljanju jedi. Običajno se mi namreč primeri, da do
zapisovanja pozabim na podrobnosti, ki pa so običajno ključne, da jed uspe.
Rižota je bila res odlična. Še hint – za rižote običajno uporabljam Riž
za domače jedi Zlatega polja. Odlične sveže gambere imajo v Hoferju.
Fotografija je morda nekoliko bolj pristna, kot se pričakuje za takšne objave (blogerji običajno celo nekoliko pretiravajo z aranžmaji). Rižoto sem slikala kar v woku, kjer običajno kuham tovrstne jedi (vidi se malo roba od kuhanja).
Za 4 osebe
oljčno olje
1 šalotka
4 stroki česna
2 zavitka gamberov
360 g riža
8 češnjevih paradižnikov
pest peteršilja
2 dcl malvazije
sol, poper
Na hladno oljčno olje denem nasekljano šalotko in jo pražimo, da
postekleni (pazimo, da ne porjavi). Dodamo narezan česen in gambere in še malo
pražimo. Vse skupaj odrinemo na rob posode in do steklega prepražimo še riž.
Dodamo na kockice narezane paradižnike in nasekljan peteršilj. Premešamo in
dodamo malvazijo. Še malo premešamo, dodamo odgovarjajočo količino vode in vsake
toliko premešamo, da se riž skuha do ravno pravšnje mehkobe. Rižota ne sme biti
pregosta, celo malce tekoča je lahko (z riževo sluzjo), da je
ravnopravšnja. Uživamo s kozarčkom
ohlajene malvazije.
