Lazanja z bučnim bešamelom in radičem

 

Kuharski izdelek je nastal povsem po naključju. Mlajša hči je, kot že tolikokrat naredila bučne njoke. A nekaj ji ni uspelo, ker so se, ko jih je kuhala v vodi, razpustili v kašo. Tako mi je prišlo na misel, da bi lahko iz njih naredila bešamel za lazanjo.

V tem blogu je že ena bučna lazanja, kjer so buče uporabljene za polnilo skupaj s panceto.

Za velik pekač

listi lazanje

2 dl bučnega pireja

1,2 l mleka

6 velikih žlic moke

50 g masla

muškatni oreh

sol

rdeči radič

parmezan

Bučni pire pripravimo tako, da rumeno bučo (lahko je muškatna, maslena ali pa kaj podobnega) narežemo na četrtine, izdolbemo vse koščičje in jo spečemo v pečici (pečena je, ko je mehka). Meso izdolbemo in ga pretlačimo.

Bučni bešamel pripravimo tako, da liter mleka zavremo skupaj z maslom, vanj pa vmešamo preostalo mleko v katerem smo razžvrkljali moko. Premešamo, dodamo bučni pire, sol in muškatni orešček. Kuhljamo, dokler se ne zgosti.

Na namaščen pladenj najprej denemo tretjino bešamela, posujemo s plastjo nasekljanega radiča ter prekrijemo s plastjo listov lazanje. To ponovimo še enkrat, po vrhu pa premažemo z bešamelom v katerega smo naribali parmezana. Pečemo 20 minut v vnaprej ogreti pečici na 230 stopinj.

 

Biskvit s polento in pomarančama

 

Tudi ta recept, tako kot prejšnjega za linške piškote, sem našla v nekem Delovem časopisu. Zdel se mi je zanimiv zaradi polente. Naslednjič, mislim, bom testo pripravila s kuhano polento. Za moj okus je namreč biskvit nekoliko preveč škripal med zobmi. Nekuhana polenta mi je sicer dobro šla v cantuccine s koruznim zdrobom, ki so tudi sicer bolj trdo pecivo. V mehak biskvit pa se mi ni podal. Johnu, ki je pristaš suhe polente, pa je bil všeč.

Namesto naribane lupine sem v testo dela nasekljane arancine. Dodala sem še malo gina.

250 g masla

250 g sladkorja

4 velika jajca

140 g polente

200 g moke

2 žlički pecilnega praška

naribana lupina in sok dveh pomaranč

gin po okusu

Pečico segrejemo na 160 stopinj. Pekač namastimo in obložimo s papirjem za peko. Maslo sobne temperature penasto umešamo s sladkorjem, eno po eno dodajamo jajca, vsakič dobro premešamo. Vmešamo še gin, če smo se za to odločili. Zmes damo v pomaščen pekač, poravnamo ter pečemo 40-45 minut oziroma dokler zobotrebec, ki ga zapičimo v biskvit, ni čist, ko ga potegnemo ven. Kolač zvrnemo na rešetko in popolnoma ohladimo. Potresemo s sladkorjem v prahu.

 

 

Linški keksi

 

Recept sem našla v nekem Delovem časopisu. So uspeli dobri.

250 g moke

100 g mletih mandljev

200 dag masla

100 g sladkorja v prahu

1 jajce

pol žličke pecilnega praška

vaniljev sladkor

ščepec soli

ščep cimeta

naribana lupinica pol bio limone

jagodna ali malinova marmelada

Na sobno temperaturo ogreto maslo in sladkor penasto umešamo, dodamo vaniljev sladkor, limonovo lupinico in jajce, dobro premešamo. V drugi skledi pomešamo moko s pecilnim praškom in mandlji, cimetom in soljo ter postopoma dodajamo masleni mešanici. Testo oblikujemo v kroglo, malo potlačimo in ovijemo v folijo za živila ter vsaj za pol ure postavimo v hladilnik. Delovno površino posujemo z moko, testo razvaljamo na pol centimetra debelo ter izrežemo piškotke poljubne oblike, tisti ki bodo na vrhu, naj imajo na sredini luknjico (moji je nimajo). Pečico segrejemo na 175 stopinj, pekač obložimo s peki papirjem in piškote pečemo 10-12 minut. Ohladimo. Na sredino polnih piškotov denemo žličko marmelade, piškotke z luknjico položimo na namazani del in posujemo s sladkorjem v prahu.

 

Kosilo iz ene ponve

 

Samo ena je. Posoda umazana.

oljčno olje

krompir

bifteki

jurčki

poper

solni cvet

Na oljčnem olju v pokriti ponvi najprej spečemo krompir, ga vsake toliko premešamo, pečemo dokler ni primerno pečen.. Ga damo na toplo. Nato še biftke, na vsaki strani dve do tri minute, odvisno od želene prepečenosti in debeline biftka. Jih odložimo na krožnik, da počivajo par minut. In nato še jurčke, minuto do dve na vsaki strani. Solimo in popramo po okusu.

Izjemno kosilo, tudi za prave moške.

Jurčki v ponvi

 

Pri dobrem sosedu sem našla čudovite jurčke. Čvrste in ravno prav velike za kuho. Lotil se jih je John, odločil se je, da jih pripravi v ponvi.

oljčno olje

poper

solni cvet

sveži jurčki

Jurčke po potrebi obrežemo in narežemo na približno 3 milimetre široke rezine. Spečemo jih na ponvi z nekaj kapljicami razgretega oljčnega olja. Na vsaki strani minutko ali dve. Po okusu popramo in solimo s solnim cvetom.

Johnova torta

 

Torto sem že obdelala v blogu pod naslovom Torta iz otroštva. Takrat jo je naredila Johnova mama, z najboljšim namenom je biskvit spekla sama. A prava torta je tista s kupljenimi oblati. Sedaj se dobi samo še tiste, kjer so trije okrogli biskviti. Včasih pa se je dalo kupiti pet nekoliko tanjših oblat, mislim, da so bile Koestlinove.  Čeprav pa mi John pri nakupu oblat ni znal dati pravih napotkov. Le te pa mi je dal pri sestavljanju torte.

Če želimo, da torta traja dlje časa, uporabimo trajno smetano za stepanje. Odličen je kompot Del Monte.

3 biskvitne oblate

3 sladke smetane

3 kremfixi

2 ananasova kompota

2 banani

Oblato namočimo s sokom ananasovega kompota. Stepemo sladko smetano s Kremfiksom (navodila na vrečki). Obložimo jo s koščki ananasa in z 1/4 stepene smetane. Drugo oblato zopet namočimo s kompotom, obložimo z na kolutke narezanimi bananami in drugo četrtino smetane. Tretjo oblato namočimo in obložimo z ananasom. Premažemo s tretjo četrtino smetane, četrto pa porabimo za obod. Najbolje je, da torta vsaj prenoči v hladilniku. Drugi dan je najboljša!

 

Rižota s koromačem

 

Letos mi je v visoki gredi zrase čudovit koromač. Dragocen je tako gomolj, kot tudi listje, ki je uporabno za več jedi. Tudi za ribe. Dimljenega lososa pa si ne morem predstavljati brez koromačevih listkov. Finocchio me tudi spomni na kakšno kosilo v sosednji Italiji že daleč nazaj. Takrat, ko pri nas še ni bil tako popularen. Spomnim se ga posutega s parmezanom in v pečici zapečenega.

oljčno olje

čebula

riž

koromač

sol, poper

maslo

parmezan

Na oljčnem olju prepražimo nasekljano čebulo – toliko da postekleni. Dodamo riž, ki mora prav tako postekleneti. Dodamo še narezan koromač premešamo in zalijemo z vodo. Solimo in malce popramo. Dodamo še nasekljane koromačeve listke. Pokrijemo, kuhamo in pazimo, da riž ostane al dente. Vmešamo še kosem masla in nariban parmezan. Zraven gre kozarec suhega belega vina.