Bananin kolač z lešniki

V tem blogu najdete že dva biskvita, narejena iz banan. Eden je pripravljen po receptu Novakovih, drugi je za bananine mafine, recept sem našla nevemvečkje. Tale je tretji, nastal na osnovi improvizacije, ker sem imela na razpolago grški jogurt in mlete lešnike. Količino sladkorja sem glede na prejšnje recepte še zmanjšala. Zelo dober biskvit.

3 zrele banane

1½ dl grškega jogurta

1 vaniljev sladkor

naribana lupinica 1 bio limone

125 g masla

50 g sladkorja v prahu

5 jajc

100 g mletih lešnikov

200 g moke

2 žlički pecilnega praška

ščep soli

rozine

S paličnim mešalnikom zmešamo banane, jogurt, vaniljin sladkor, limonino lupinico. V drugi skledi penasto stepemo maslo s sladkorjem v prahu, nato dodajamo še jajca, eno po eno. Vmešamo lešnike in izmenično dodajamo moko s pecilnim praškom in bananino zmes. Vmešamo še rozine po okusu. Maso nalijemo v pomaščen in pomokan pekač za šarklje (okrogel z luknjo na sredini). Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj in pečemo približno eno uro (preverimoz zobotrebcem, če ostane suh). Kolač zvrnemo na rešetko, da se ohladi.

Mineštra z njoki

Mineštro sem tokrat okrepila z njoki. V sezonsko mineštro nekaj minut pred koncem denemo še primerno količino njokov. Pa ne tistih strojnih iz trgovine, ampak doma ročno narejene krompirjeve njoke, ki smo jih lahko pripravili tudi iz preostanka pire krompirja. Recepta za tole jed mi sicer ne bi bilo treba posebej pisati, ker je v tem blogu kar nekaj receptur za različne mineštre, pa tudi postopek za njoke je že vpisan. Da ne bi imeli težav z iskanjem, pa oba recepta zapišem še enkrat.

Njoki iz krompirja

2 zmečkana kuhana krompirja

jajce
moka
malo soli
Testo za njoke zamesimo iz navedenih sestavin. Mora biti ravno prav mehko in ne več lepljivo (moko dodajamo po občutku). Testo oblikujemo v za prst debele "klobasice" in jih narežemo na njoke. Denemo jih v krop, skuhani so, ko priplavajo na površje.

Mineštra

olivno olje

čebula

česen

korenje

koleraba

fižoleti

oluščen grah

krompir

koruza

majaron, lovorjev list, rožmarin

peteršilj

poper, sol

pršut

parmezan

Na olivnem olju steklasto prepražimo čebulo, kasneje dodamo še česen. Zalijemo z vodo in dodamo na koleščke narezan korenček, na kockice narezan krompir in kolerabo, oluščen grah in fižolete (če so mladi jih narežemo z lupino) ter kose pršuta ali preostalo kost. Začinimo in dodamo peteršilj. Kuhamo kakšne pol ure. V krop dodamo njoke in koruzo in pustimo vreti še toliko časa, da njoki priplavajo na površje.

V krožnikih mineštro pokapljamo z boljšim oljčnim oljem in nanjo naribamo še nekaj parmezana.

Narastek iz kuskusa in riža

Pripetilo se je, da je od »maroške« ostalo nekaj kuhanega kuskusa in riža. Oboje sem združila v en narastek. Bil je odličen. Riž je še razrahljal teksturo kuskusovega narastka.

125 dkg kuskusa

125 dkg riža

ščep soli

10 dkg masla

2 jajci

2 žlici trsnega sladkorja

vanilin sladkor

1 dl sladke smetane

4 žlice rozin

4 žlice ruma

naribana lupinica bio limone

cimet

Kuskus in riž, vsakega posebej, skuhamo na vodi po navodilih iz embalaže. Riž naj bo nekoliko preveč kuhan. Še topla zmešamo med seboj in vmešamo še maslo in sladko smetano. Beljake stepemo v sneg. Rumenjake penasto umešamo s sladkorji, dodamo še naribano limonino lupinico in cimet. Vmešamo ohlajen kuskus z rižem in sneg. Dodamo še v rumu namočene rozine. Maso stresemo v pekač, namazan z maslom. Pečemo pri 180 stopinjah pol do tričetrt ure, odvisno od debeline narastka in pečice. Proti konca pogledujemo v pečico, če bi narastek začel preveč rjaveti, ga do konca peke pokrijemo z aluminijasto folijo. 

Kremna juha iz cvetačnih listov

Na zadnjem družinskem kosilu je požela uspeh juha iz cvetačnih listov. Iz tistih, ki jih običajne gospodinje zavržejo, ker se pri cvetači uporabi pač samo bele cvetove. Jaz pa sem jih prihranila, skupaj s tekočino v kateri sem jih blanširala.

Še opravičilo zaradi gospodinjske fotografije, v  naglici pred začetkom obeda pač ni uspela.

kosem masla

oljčno olje

1 čebula

2 krompirja

listi cvetače

peteršilj

sol, poper

Na maslu in oljčnem olju prepražimo nasekljano čebulo in na tanjše rezine narezan krompir. Zalijemo z vodo ali pa zelenjavno osnovo, ki smo jo prihranili od blanširanja ali kuhanja na pari. V vrelo tekočino dodamo še narezane cvetačne liste in peteršilj. Solimo in popramo. Ko se krompir in cvetačni listi skuhajo, vse skupaj sesekljamo s paličnim mešalnikom. Odlična kremna juha.