Nekje na spletu sem zasledila recept za pomarančni
kolač, ki ga je baje nujno speči v prazničnem decembru.
2 bio pomaranči
10 dkg koruzne moke
10 dkg mletih olupljenih mandljev
8 dkg bele moke
¾ zavitka pecilnega praška
4 jajca
10 dkg sladkorja
15 dkg sladkorja v prahu
2-3 žlice pomarančnega soka
pest sesekljanih pistacij
Cele pomaranče denemo v lonec in jih kuhamo eno uro
na počasnem ognju. Ker plavajo, jih obtežimo z manjšim loncem, da so pod vodo.
Kuhane ohladimo, razkosamo, odstranimo koščice in vse skupaj zmeljemo v
kašo. Beljake stepemo s polovico
sladkorja, rumenjake z drugo. Zmešamo koruzno moko, mlete mandlje in belo moko
s pecilnim praškom. V rumenjakovo zmes damo pomarančno kašo in počasi dodajamo
moko in stepene beljake. Nadevamo v pomaščen in pomokan pekač približno 40
minut pri 180 stopinjah.
