Rižota z gamberi

 

Tokrat se bom držala Johnovega napotka in zapisala recept za jed, ki je uspela, takoj po pripravljanju jedi. Običajno se mi namreč primeri, da do zapisovanja pozabim na podrobnosti, ki pa so običajno ključne, da jed uspe.

Rižota je bila res odlična. Še hint – za rižote običajno uporabljam Riž za domače jedi Zlatega polja. Odlične sveže gambere imajo v Hoferju.

Fotografija je morda nekoliko bolj pristna, kot se pričakuje za takšne objave (blogerji običajno celo nekoliko pretiravajo z aranžmaji). Rižoto sem slikala kar v woku, kjer običajno kuham tovrstne jedi (vidi se malo roba od kuhanja).

Za 4 osebe

oljčno olje

1 šalotka

4 stroki česna

2 zavitka gamberov

360 g riža

8 češnjevih paradižnikov

pest peteršilja

2 dcl malvazije

sol, poper

Na hladno oljčno olje denem nasekljano šalotko in jo pražimo, da postekleni (pazimo, da ne porjavi). Dodamo narezan česen in gambere in še malo pražimo. Vse skupaj odrinemo na rob posode in do steklega prepražimo še riž. Dodamo na kockice narezane paradižnike in nasekljan peteršilj. Premešamo in dodamo malvazijo. Še malo premešamo, dodamo odgovarjajočo količino vode in vsake toliko premešamo, da se riž skuha do ravno pravšnje mehkobe. Rižota ne sme biti pregosta, celo malce tekoča je lahko (z riževo sluzjo), da je ravnopravšnja.  Uživamo s kozarčkom ohlajene malvazije.