Postrv v foliji

Res odlična zadeva. Pravzaprav mi je tako pripravljena postrv najboljša. V ponvi pečena je za moj okus malo premastna, na lešo je tudi dobra, a imam vedno občutek, da vsi okusi pobegnejo v vodo. Takole zavita v foliji, pa zadrži vse v sebi. Mehka, okusna in lahka. Le različico na žaru, tisto Novakovo s češnjevim lesom, moramo še enkrat poskusiti. Bere in vidi se slastno.

postrvi

sol, poper

alufolija

Postrv očistimo in operemo. Popoprano in osoljeno denemo na z olivnim oljem namazano aluminijasto folijo. Zavijemo jo in prepognemo, tako da tekočina ne izteka. Pečemo v naprej ogreti pečici na 180 stopinjah 25 minut. Postrežemo z drobnjakovim ali peteršiljevim krompirjem in kozarčkom belega vina. 

Drobnjakov krompir

Je odlična priloga k postrvi, posebej če je kuhana ali pečena v foliji, brez priokusov pečenega olja. Zato se zraven poda nežen okus stopljenega masla in posebno pikanten drobnjaka. Podobno kombinacijo, le da s peteršiljem in samo v omaki, sem nekoč okusila, mislim da Pri brinovcu v Podgorici. Od tam namreč zame izvira spomin na ta praokus kombinacije postrvjega mesa in stopljenega masla z zelmi.

krompir

maslo

drobnjak

Krompir olupimo, ga narežemo na kose in skuhamo v osoljeni vodi. Precejenega zmešamo s kosom masla in sveže narezanim drobnjakom.