Zadnjo jesen smo imeli kar veliko kakijev, dobili smo
jih od Johnove mame s Primorskega. Bilo jih je toliko, da smo zadnjega pojedli
šele prejšnji teden. Večinoma smo jedli kakije kar tako, pripravljali pa smo
jih tudi v različnih sladicah. Vedno, ko pripravljam sladico iz tega sadeža, se
spomnim skutne kreme s kakijem, ki smo jo pripravljali ob koncu osnovne šole
pri gospodinjstvu. Če se prav spomnim, so bili v njej kakiji, skuta, kisla
smetana, sladka smetana in vaniljev sladkor. Izjemen okus.
Kakijeve sladice imajo v jesenskem času običajno v
gostilni v Strunjanu. V različnih oblikah in kombinacijah – z vaniljinim
pudingom in smetano. Nekaj podobnega je tudi tale, le da je pripravljena samo
iz zmiksanih kakijev in smetane. Brez dodatkov, ker ima kaki že sam po sebi prefinjen
okus in je dovolj sladak.
2 zrela kakija na osebo
sladka smetana
Za to sladico uporabljamo običajne kakije, morajo pa
biti dovolj zreli, da niso trpki. Ko ga odpremo, vsakega poskusimo in uporabimo
samo sladke. Iz kakijev pazljivo izluščimo meso. Pazljivo zato, ker je lupina
vedno trpka. Če nam v kremo zaide le košček lupine ali nezrel sadež, lahko vse
skupaj vržemo stran.
Kakije zmiksamo s paličnim mešalnikom, jih nadevamo v
kozarce in dodamo stepene smetane.
John pravi, da okus malce spominja na stepen rumenjak, ki mu ga je pripravljala mama.
