Kaki s smetano

Zadnjo jesen smo imeli kar veliko kakijev, dobili smo jih od Johnove mame s Primorskega. Bilo jih je toliko, da smo zadnjega pojedli šele prejšnji teden. Večinoma smo jedli kakije kar tako, pripravljali pa smo jih tudi v različnih sladicah. Vedno, ko pripravljam sladico iz tega sadeža, se spomnim skutne kreme s kakijem, ki smo jo pripravljali ob koncu osnovne šole pri gospodinjstvu. Če se prav spomnim, so bili v njej kakiji, skuta, kisla smetana, sladka smetana in vaniljev sladkor. Izjemen okus.

Kakijeve sladice imajo v jesenskem času običajno v gostilni v Strunjanu. V različnih oblikah in kombinacijah – z vaniljinim pudingom in smetano. Nekaj podobnega je tudi tale, le da je pripravljena samo iz zmiksanih kakijev in smetane. Brez dodatkov, ker ima kaki že sam po sebi prefinjen okus in je dovolj sladak.

2 zrela kakija na osebo

sladka smetana

Za to sladico uporabljamo običajne kakije, morajo pa biti dovolj zreli, da niso trpki. Ko ga odpremo, vsakega poskusimo in uporabimo samo sladke. Iz kakijev pazljivo izluščimo meso. Pazljivo zato, ker je lupina vedno trpka. Če nam v kremo zaide le košček lupine ali nezrel sadež, lahko vse skupaj vržemo stran.

Kakije zmiksamo s paličnim mešalnikom, jih nadevamo v kozarce in dodamo stepene smetane.

John pravi, da okus malce spominja na stepen rumenjak, ki mu ga je pripravljala mama.