Zelena rižota

Kljub temu, da je že veliko raznih rižot v tem blogu, sem se odločila objaviti še tole. Ustvarila sem jo povsem naključno, ko sem iskala primerne sestavine v hladilniku.

100 g riža za rižote na osebo

oljčno olje

šalotka

česen

piščančji file

vrtni šparglji

stroki mladega graha

peteršilj

koromač

majaron

parmezan

maslo

mleko

Na oljčnem olju prepražimo na rezine narezanega piščanca. Dodamo še nasekljano šalotko in na lističe narezan česen. Prepraženo umaknemo na polovico ponve in dodamo še riž, da postekleni. Zalijemo s primerno količino vode in dodamo narezane šparglje, koromač in stroke graha, ki smo jim odstranili trde lupine in nitke (zrnja graha nisem dodala). Dodamo še sol, sveže mlet poper ter peteršilj in majaron in kuhamo dokler riž ni skuhan. Dodamo še malce mleka, masla in naribanega parmezana. Premešamo in izjemna rižota je pred nami.

Pirin curry

Pirine rižote bi morala večkrat skuhati, to si rečem vedno, ko je pred menoj na krožniku. Izjemnega okusa, ravno prave teksture in dobra v različnih kombinacijah.

80 g pire na osebo

oljčno olje

piščanec

čebula, česen

čili

tri barve paprike

bučka

sol, poper, curry

Na oljčnem olju prepražimo na trakove narezan piščančji file. Dodamo nasekljano čebulo, narezan čili in na trakove narezano papriko. Pražimo in dodamo še na lističe narezan česen. Zalijemo s primerno količino vode in dodamo piro. Začinimo. Kuhamo, dokler pira ni kuhana.

Kruhki z olivami, sirom in oljčnim oljem

Če bom imela kdaj gostilnoJ, bo to starter. Običajno jih pripravim v Istri za večerjo, v družbi kakšne fete pršuta in paradižnikov, prelitih z domačim oljčnim oljem. In kozarčkom merlota. Olive so najboljše domače, tiste evropske, ki se jih dobi konzervirane v preobleki slovenskih ali hrvaških blagovnih znamk niso po mojem okusu. Sir je lahko kakršen koli bolj pikanten trd sir za ribanje (parmezan, grana padano ali pa ovčji).

Boljša slika še pride. Tale na rumeni svetlobi ni v redu.

bel primorski kruh

domače olive

trd sir za ribanje

oljčno olje

Olive izkoščičimo in jih nasekljamo. Sir naribamo na drobno. Vse skupaj zmešamo z oljčnim oljem. Z omako premažemo kose belega primorskega kruha. Rezine spečemo v pečici na 180 stopinjah. Čas peke je odvisen od tega, kako zapečene kruhke si želimo.