Za pripravo čokoladnega pudinga sem
tokrat izbrala kokosovo vodo.
Za 4 porcije
1 vrečka čokladnega pudinga
½ l kokosove vode
3 žlice eritritola
maslo
1 banana
1 dl rastlinske smetane
V kozarčke, ki smo jih prej oplaknili
s hladno vodo, nalijemo čokoladni puding, ki smo ga skuhali po navodilu z
vrečke, le da smo dodali zgoraj naštete sestavine. Nanj naložimo narezane
banane, ki smo jih prepolovljene spekli na maslu. Povrh denemo stepeno smetano.
Za vegane ali pa za ljudi z
intoleranco za laktozo ali maščobo živalskega izvora, lahko pripravimo puding z
ovsenim, mandljevim ali kakšnim drugim nemlečnim pripravkom. Tega sem
pripravila z dodatkom svežih breskev. Če si želimo še mehkobo stepene smetane
za povrhu, uporabimo rastlinsko. Da bo jed še bolj dietna, lahko namesto
sladkorja uporabimo eritritol.
Za 4 porcije
1 vrečka vaniljevega pudinga
½ l mandljevega mleka
3 žlice eritritola
2 sveži breskvi
1 dl rastlinske smetane
V kozarčke denemo na koščke narezane
breskve. Prelijemo s pudingom, ki smo ga skuhali po navodilu z vrečke, le da
smo dodali zgoraj naštete sestavine. Povrh denemo stepeno smetano.
Se pripravlja podobno kot namaz, le da sestavin ne zmeljemo, ampak zamešamo ustrezno narezane koščke. Postrežemo s popečenim kruhom.
Za 2 osebi
konzerva boljše tune
4 češnjevi paradižniki
2 – 4 kisle kumarice
nekaj kaper
šalotka
peteršilj
poper
solni cvet
Tuno z vilicami razdružimo na manjše koščke.
Paradižnik in kumarice narežemo na majhne kockice. Kapre in peteršilj
sesekljamo. Vse skupaj zmešamo, popramo in solimo.
Paštica je bila nekega dne na jedilniku bistroja As aperitivo v središču Ljubljane. Njena paradižnikova polnost me je očarala. Recept po katerem sem jo poustvarila, sem si zamislila sama. Ime ima po številu vrst paradižnika, ki so v šugu. Nisem gotova, če v Asu niso bili tre pomodori, lahko pa jih damo tudi več. Parmezan ni nujna sestavina. Poln okus prepleta paradižnikov še bolj pride do izraza, če ga ni.
Za 2 osebi
200 g špagetov
oljčno olje
2 stroka česna
2 suha paradižnika iz kozarca
6 češnjevih paradižnikov
1 žlica paradižnikove mezge
1 majhna konzerva paradižnikove pulpe
1 žlička sladkorja
nekaj bazlikinih lističev
sol, poper
parmezan, ni pa nujno
Pristavimo vodo za kuhanje špagetov. Na
oljčnem olju samo rahlo prepražimo na lističe narezan česen, dodamo na manjše
koščke narezan suh paradižnik iz kozarca (to pomeni, da je na nek način
zmehčan, če imamo suhe suhe paradižnike, jih prej namočimo v vodi), na kockice
narezan češnjev paradižnik, pomešamo, dodamo še paradižnikovo mezgo, sladkor,
pomešamo in še paradižnikovo pulpo. Kuhljamo pokrito, vsake toliko premešamo,
da se paradižniki povežejo. Običajno ravno toliko, da v vmesnem času voda za
špagete zavre in se špageti skuhajo. Skuhane špagete vmešamo v paradižnikovo
omako. Izjemna pašta.
Zadnje čase mi ob poznopopoldanskem času, ko pomislim na večerjo zunaj na vrtu v oranžnorumeni atmosferi najlepšega dela dneva velikokrat brbončice zaobjamejo okusi sestavljene mediteranske večerje. Na velikem krožniku nekaj pršuta, ovčjega, kozjega ali mešanega sira, oljke iz Krkavč, češnjev paradižnik iz Prekmurja z malo bazilike iz domačega vrta, oljčno olje iz Istre in kos italijanskega peciva. S kozarčkom rdečega vina.
Tokrat je kuho John vzel v svoje roke. Zamislil si je, da bo kozice najprej olupil in hitinjačo skuhal v vod in tako dobil nekakšen fond, ki bo rižoti podkrepil okus po rakcih.
Za 4 osebe
oljčno olje
1 šalotka
4 stroki česna
500 g kozic
360 g riža
8 češnjevih paradižnikov
1 bučka
pest peteršilja
1 dcl malvazije
sol, poper
Kozice olupimo, oklepke skuhamo v
rahlo osoljenem kropu, da dobimo fond.
Na hladno oljčno olje denem nasekljano
šalotko in jo pražimo, da postekleni (pazimo, da ne porjavi). Dodamo narezane
bučke, česen in gambere in še malo pražimo. Vse skupaj odrinemo na rob posode
in do steklega prepražimo še riž. Dodamo na kockice narezane paradižnike in
nasekljan peteršilj. Premešamo in dodamo malvazijo. Še malo premešamo, dodamo
odgovarjajočo količino fonda in vsake toliko premešamo, da se riž skuha do
ravno pravšnje mehkobe. Rižota ne sme biti pregosta, celo malce tekoča je lahko
(z riževo sluzjo), da je ravnopravšnja.
Uživamo s kozarčkom ohlajene malvazije.
V tem blogu je najti že podoben recept, le da so tam paprike polnjene z zdenka sirom. Tisti je bil original naše sosede in po mojem okusu je tako polnjen najboljši. Tokrat sem paprike napolnila z abc sirčkom z dodanimi svežimi začimbami.
rdeče podolgovate paprike
sirček
sveže začimbe (peteršilj, timijan)
jajca
moka
drobtine
olje
Paprike spečemo na električni plošči, če te nimamo
več na štedilniku, pa na teflonski ponvi. Pečemo jih tako, da se zapečejo do
črnega in jih obračamo, da so zapečene po vseh straneh. Nato jih denemo v
polivinilno vrečko, ki jo zavežemo in počakamo nekaj časa, da lupinica rahlo
odstopi. Paprike olupimo in preko odprtine, kjer je bil pecelj odstranimo
semenje. V paprike nadevamo skuto ali kakšen drug sveži sirček z začimbami in jih
zapremo z lesenim zobotrebcem. Paprike povaljamo najprej v moki, nato
razžvrkljanem jajcu in na koncu v drobtinah. Spečemo jih v vročem olju in
odcedimo na papirnati kuhinjski brisači.
Tokrat je bil zraven nekoliko preveč spečen
krompirček, na sliki pa je viden tudi ocvrtek iz preostanka jajc, moke in
drobtin.
