Kutinov narastek

Iskala sem bolj dietetično različico pite ali narastka, pa sem se domislila, da bi ga lahko naredili brez moke in ga pripravili samo kot nadev brez testa spodaj. In to bi lahko bil neke vrste sadni narastek. To pot sem ga pripravila iz pečenih kutin. Kutine lahko spečemo v pečici kar cele in potem izdolbemo meso iz lupin, lahko pa jih olupimo in odstranimo pečkovje ter jih spečemo narezane na rezine. Gotovo bi bil odličen tudi iz pečenih buč.

Pripravimo lahko tudi še bolj dietetično različico – namesto sladkorja uporabimo eritritol, namesto vaniljevega sladkorja pa postrgan strok vanilje.

Uporabila sem glinen pekač dimenzije približno 15 x 25 cm.

250 g pečenih kutin

2 jajci

1 vaniljin sladkor

1 dl sladke smetane

cimet

nastrgana bio limonina lupinica

rozine

maslo in drobtine za pekač

Beljake stepemo v sneg. V rumenjake, ki smo jih penasto stepli skupaj s sladkorji, vmešamo kutine, rozine, cimet, nastrgano limonino lupinico in na koncu še snega. Pekač namažemo z maslom in potresemo z drobtinami (za brezglutensko različico jih izpustimo). Pečemo na 180 stopinjah 45 minut. Kose narastka postrežemo s (preostalo) stepeno smetano.