Jabolčna pita z vaniljevo kremo

Čudovito kosilo je mlad kuharski par zaključil z odlično jabolčno pito z vaniljevo kremo.

Testo

350 g moke

150 g masla

3-4 žlice sladke smetane

100 g sladkorja v prahu

1 rumenjak

¾ pecilnega praška

ščepec soli

3 žlice mrzle vode

Jabolčni nadev

1 kg jabolk

cimet

Vaniljev puding

1 vaniljev puding

½ l mleka

3 žlice sladkorja

Drobljenec

70 g moke

2 ščepca soli

0,75 žličke mletega cimeta

70 g drobnega rjavega sladkorja

40 g na koščke narezanega hladnega masla

Moko presejemo s pecilnim praškom, vgnetemo sol, maslo in rumenjak, nato še smetano in vodo. Naredimo hlebček in ga zavitega v alu folijo spravimo vsaj za pol ure v hladilnik.

Jabolka olupimo in naribamo. Podušimo jih skupaj s cimetom.

Vaniljev puding skuhamo po navodilu iz vrečke.

Za pripravo maslenih drobtin v skledi zmešamo moko, sol, cimet in sladkor. Po mešanici potrosimo na koščke narezano hladno maslo in ga s prsti vgnetemo v suhe sestavin, da nastane drobtinam podobna zmes. Drobljenec do uporabe shranimo v hladilniku.

Testo razvaljamo v pekač tako, da dobimo še kakšne 3 cm roba. Testo naluknjamo z vilicami in nanj nadevamo najprej dušena jabolka, nato prelijemo z vaniljevim pudingom in na vrhu razporedimo drobljenec.

Pečemo na 190 stopinjah 35 minut. Seveda pa je dolžina peke odvisna od pečice.