Najbrž bi bile boljše z našo slovensko skuto, a sem v
hladilniku imela le rikoto, ki pa je malo sladkasta, zato sem nadev morala
dodatno kisati z limono.
Za 3 palačinke
premera 28 cm
8 dkg ajdove moke
3 dkg pšenične moke
ščepec soli
1,25 dl mleka
1 jajce
kokosova mast
Nadev
1 jajce
125 g rikote
0,5 dl sladke smetane
cimet
vaniljev sladkor
1 žlica kokosovega sladkorja
naribana lupinica bio limone
3 žlice limoninega soka
rozine, namočene v rumu
Sestavine za testo z električnim mešalnikom na
metlice stepemo v testo, ki naj počiva vsaj dvajset minut, da se moka napne.
Spečemo jih na kokosovi masti.
Jajce stepemo skupaj s sladkorjem, dodamo preostale
sestavine in premešamo.
Palačinke namažemo z nadevom in jih položimo v z
maslom namaščen pekač. S preostankom nadeva palačinke pomažemo že po vrhu.
Pečemo jih pol ure na 180 stopinjah. Pečene potresemo s sladkorjem v prahu.
Ni komentarjev:
Objavite komentar