Navedenih sestavin in količin ni treba jemati zelo strogo. Bučke lahko zamenjamo tudi s kakšno drugo zelenjavo. Tokrat sem jih pripravila s severnoafriškimi začimbami, lahko pa jih tudi npr. z mediteranskimi, provansalskimi, balkanskimi …
olivno olje
čebula
mleto meso
sveži listi koriandra ali svež peteršilj + posušeni
koriandrovi listi
sol
poper
Zelenjava
bučke
stroki česna
Paradižnikova
omaka
1 l paradižnikove omake
zmleta koriandrova semena
zmleti klinčki
cimet
1 žlička rjavega sladkorja
sol
Na olivnem olju prepražimo sesekljano čebulo, da
ostane svetla. Dodamo meso, sol in poper in pražimo toliko časa, da ni več
surovo. Odstavimo. Dodamo nasekljane liste svežega koriandra, ki pa jih lahko
nadomestimo s svežim peteršiljem in posušenimi koriandrovimi listi.
Primerno velik pekač pokapljamo z olivnim oljem. Naj
naložimo na kolute narezane in izdolbene bučke mednje naložimo še cele stroke
česna. Izdolbene bučke napolnimo z mesnim polnilom. Pekač denemo v pečico,
ogreto na 180 stopinj za kakšne pol ure (opazujemo, da je zelenjava s polnilom
lepo zapečena).
Paradižnikovo omako začinimo s cimetom, klički,
koriandovimi semeni, rjavim sladkorjem, soljo in poprom.
Bučke v pekaču zalijemo s paradižnikovo omako in
pečemo še kakšnih petnajst minut.
Kot prilogo ponudimo kuskus, ki smo ga skuhali skupaj
z rozinami.
Ni komentarjev:
Objavite komentar