Bučni štrudelj z nadevom od pumpkin pie

Pravzaprav bi moralo pisati »bučni štrudelj z mojim nadevom za bučno pito«, a je še daljše od gornjega naslova. Pa tudi na besedno zvezo »pumkin pie« je najbrž več zadetkov v iskalnikih. Tudi tistih avtomatičnih, ki delajo lažen vtis, da ima blog več ogledov. Teh je največ iz ZDA in Rusije, slednji so se precej povečali pred obiskom njihovega predsednika pri nas, v zadnjem času pa takšni, katerih vir napelje na kakšno stran z obskurno vsebino. Tako pač je v časih interneta.

Tale razlaga je daleč od pričujočega recepta. Kar sem želela razložiti je, da sem se poleg klasičnega bučnega štrudlja, za katerega je recept že bil objavljen v tem blogu, lotila tudi rahlejšega. Idejo sem dobila ob misli na čudovit rahel nadev moje bučne pite, ki sem ga prenesla v zavito polnozrnato vlečeno testo. Tokrat ga nisem pripravljala sama, kupila sem kar hokusovega.

1 zavitek polnozrnatega vlečenega testa

¾  l bučnega pireja

3 jajca

1,5 dl sladke smetane

4 žlice sladkorja

2 vaniljina sladkor

maslo

drobtine

sladkor v prahu

Bučni pire pripravimo tako, da rumeno bučo (lahko je muškatna, maslena ali pa kaj podobnega) narežemo na četrtine, izdolbemo vse koščičje in jo spečemo v pečici (pečena je, ko je mehka). Meso izdolbemo in ga pretlačimo. Stepemo jajci s smetano in sladkorjem.

Testo razprostremo, ga namažemo s stopljenim maslom in potresemo z drobtinami. Po nejm razprostremo še petino bučnega nadeva. Zavijemo in položimo na pomaščen pekač. In tako še štirikrat (ker ima zavitek testa običajno pet pol). Štrudlje še pomažemo s stopljenim maslom, lahko pa tudi s preostalo smetano in jih pečemo tričetrt ure na 180 stopinjah. Pečenega potresemo s sladkorjem v prahu.

Mmmmm....

Presna torta z bananami in čokolado

Presne torte se je spet lotila mlajša hči. Tokrat jo je pripravljala po Terezinem receptu, a jo je nekoliko predrugačila.  Najbrž je odveč, če napišem, da je bila odlična.

Opravičujem se za slabo sliko v poznopopoldanski zimski megleni svetlobi, a komaj sem ujela v objektiv še zadnji košček preostale torte. Se pa lepo vidijo koščki banan, ki jih v prešnji različici presne torte, ki je bila objavljena v tem blogu ni bilo.

Podlaga

1 skodelica datljev

1 skodelica indijskih oreščkov (lahko brazilskih) (namočeni najmanj 4 ure, a tokrat niso bili)

1 skodelica pulpe iz indijskih oreščkov

3 žlice kokosovega olja

4 žlice kokosovega čipsa

3 žlice presnega kakava

4 banane

Krema

2 skodelice namočenih indijskih oreščkov (namočeni, a tokrat niso bili)

½ skodelice kokosovega mleka (lahko mandljevega, riževega)

Agavin sirup (po okusu)

3 žlice presne čokolade v prahu

½ skodelice kokosovega olja

(Pri Terezi še ½ skodelice kakavovega masla.)

Pulpo iz oreščkov naredimo tako, da eno skodelico oreščkov z mikserjem sesekljamo v malo vode. Pulpo dobimo še precedimo skozi krpo in uporabimo gosti del.

V mikserju sesekljamo datlje z malo vode, da dobimo datljevo pasto. Dodamo indijske oreščke, mandljevo mleko, kokosovo olje in presni kakav. Podlago poravnamo v tortni model. Nanjo zložimo narezane banane.

 Z mikserjem sesekljamo vse sestavine razen kokosovega olja (in kakavovega masla). Ko dobimo gladko kremo dodamo kokosovo olje (in kakavovo maslo) ter le na hitro zmiksamo. Postavimo v hladilnik, najbolje čez noč.

Čokolada od Jane

Beri Džejn, ker je bila Jane v osnovni šoli pri pouku angleščine. Jaz sem bila Elizabeth, pa mi takrat ni bilo prav všeč. Raje bi bila Betty ali kaj takšnega, kar se je bolj kul slišalo. Ne pa Elizabeth, ki je tako viktorijansko.

Jane nas je letos spet obdarila z lično zavito doma pripravljeno dobroto. Doma narejeno čokolado. Bila je izjemna. Bila. Ker je hitro pošla.

Recept je napisan izpod njene roke, ga nisem nič spreminjala. Naj dodam edinole še to, da so bile, mislim, po vrhu poleg orehov in mandljev posute še jagode goji. In čokolada je bila za darilno izvedbo, ki sem jo dobila jaz, oblikovana v okroglih modelčkih.

100 g kakava v prahu

50 g rožičeve moke

100 g kokosovega olja

2 ščepca soli (jaz sem na to pozabila) 

Jaz sem dodala še:(brez meric in merjenja ampak samo po občutku)

kokosov sladkor

cimet v prahu

mlete orehe in mandlje

nekaj kokosove moke (grobe)

Raztopila sem kokosovo olje, ga dala v kakav in rožičevo moko, dodala še ostale sestavine, vse to premešala in zlila na peki papir (ki sem ga dala na večji krožnik), posipala po čokoladi še malo cimeta, orehov, mandljev (grobo zmletih),kokos...(samo za okrasitev). To sem dala v zamrzovalnik in po 20 minutah je nastala ta čudovita čokolada, ki jo nalomiš na koščke in z užitkom ješ iz hladilnika.

Zeliščna rižota z marelami

Zadnje poletje in jesen v znanem kotičku gozda nisva našla prav veliko gob, kljub temu, da bi razmere morale biti idealne. Toplo in dež. Se je pa pripetilo, da je John, kljub temu, da se ni nadejal bere, prav na začetku poti v skrivne kotičke našel nekaj velikih dežnikaric. In to kar nekaj. Da ne bi bilo vedno enako, jih tokrat nisva spohala ali le spekla na olju in posula s peteršiljem, ampak sva jih podložila z zeliščno rižoto. Zelišča pa naj bodo sveža, vsekakor ne sme manjkati peteršilja. Mislim, da sem jaz tokrat uporabila še šetraj, timijan, origano in rožmarin.

Za 2 osebi

200 g riža

oljčno olje

1 čebula

4 stroki česna

lahko nekaj kolesc čilija

sveža zelišča, ki jih imamo pri roki

peteršilj

lovorjev list ali dva

sol, sveže mlet poper

2 večji ali 4 manjše dežnikarice

Na oljčnem olju steklasto prepražimo nasekljano čebulo in na lističe narezan česen, lahko pa dodamo še nekaj kolesc čilija, če želimo malo ostrejšo jed. Steklasto prepražimo še riž in vse skupaj zalijemo s primerno količino vode. Dodamo lističe svežih zelišč, lovorjeva lista in solimo. Kuhamo približno 20 minut, da se riž skuha, a ne prekuha. Na oljčnem olju v ponvi na obeh straneh popečemo dežnikarice, jih narežemo na manjše kose in položimo po rižu. Zraven gre kozarček suhega belega vina.

rižota z gobami

Rulada z mangom

Naneslo je, da sem imela veliko gostov, zato sem spekla dve vrsti rulad. Pravzaprav zelo podobnih. Ena je spodaj, v prejšnjem blogu in je pripravljena s svežim kakijem, tale bo pa z mangom. Vse enako, le sadež je drug. Pri nakupu manga pazimo, da je zrel in svež. Nekateri prisegajo na t.i. avionske mange, jaz pa mislim, da so malce predragi za gospodinjo srednjega sloja. Zato se raje potrudim in najdem primernega v običajni trgovini.

Testo

4 jajca

120 g sladkorja

100 g moke

Nadev

1 zrel mango

2 dl sladke smetane

Za testo najprej beljake stepemo v trd sneg, dodamo hkrati ves sladkor in rumenjake in še naprej mešamo, dokler ne dobimo goste, svetlo rumene pene. Nanjo presejemo moko, ki jo nežno vmešamo. Testo prelijemo na s peki papirjem prekrit pekač v debelini približno enega centimetra. Pekač denemo v že ogreto pečico na 200 stopinj in ga pečemo približno 10 minut. Še vroč biskvit kar s peki papirjem zavijemo v rulado in počakamo, da se ohladi. Peki papir z občutkom odstranimo in po testu najprej premažemo z nekoliko pretlačenim mesom manga. Nato na mangov premaz nadevamo še stepene smetane in nazaj zavijemo. Rulado potresemo s sladkornim prahom.

Rulada s kakijem

Biskvitno rulado sem v tem blogu že pripravljala po receptu, ki ga imam že precej dolgo v moji beležnici. Tam je testo pripravljeno iz 6 – 8 jajc, tu pa je iz štirih. Našla sem ga pri Novakovih, ki v recepturi citirajo sestro Vandelino. Testo je ravno tako dobro, kot tisto z več jajci in je zato morda bolj prikladno za varčne gospodinje.

Testo

4 jajca

120 g sladkorja

100 g moke

Nadev

4 zreli kakiji

2 dl sladke smetane

Za testo najprej beljake stepemo v trd sneg, dodamo hkrati ves sladkor in rumenjake in še naprej mešamo, dokler ne dobimo goste, svetlo rumene pene. Nanjo presejemo moko, ki jo nežno vmešamo. Testo prelijemo na s peki papirjem prekrit pekač v debelini približno enega centimetra. Pekač denemo v že ogreto pečico na 200 stopinj in ga pečemo približno 10 minut. Še vroč biskvit kar s peki papirjem zavijemo v rulado in počakamo, da se ohladi. Peki papir z občutkom odstranimo in po testu najprej premažemo s kakijevo notranjostjo. Pri tem pazimo, kakšen košček trpke lupine ne pride med nadev. Nato kaki premažemo še s stepeno smetano in nazaj zavijemo. Rulado potresemo s sladkornim prahom. Mislim, da bo kmalu pošla in niti ne bo potrebe po hrambi v hladilniku.