Pasta con le sarde rosse. Pašto s sardelami smo v
tem blogu že pripravljali. Najbolj znana je namreč tista iz Sicilije, ki je
narejena na belo, sestavine omake pa so še pinjole, rozine in listi koromača.
Slednji so sestavina v vseh receptih, tudi pri pašti na rdeče. Te omake sem se
že dolgo lotevala, spominjam se namreč, da sta naša prijatelja iz Sicilije že
dolgo tega prišla na obisk z vsemi sestavinami in pri nas doma pripravila to
pašto. Prijateljico sicer že dolgo moledujem za recept, a še ni prišel do mene.
Na spletu sem poiskala nekaj podobnega, špageti so bili odlični!
Za 2 osebi
200 g špagetov
200 g svežih sardel
oljčno olje
1 manjša čebula
6 slanih inčunov (lahko tudi brez)
200 g paradižnikove omake
sol, poper
listi koromača (v original receptu so semena)
žlica krušnih drobtin
Sardele očistimo ter odstranimo glave, repe in
kosti. Na oljčnem olju prepražimo nasekljano čebulo. (Dodamo slane inčune, da
se razpustijo.) Zalijemo s paradižnikovo omako, solimo in popramo ter dodamo
nasekljane liste koromača. Kuhamo 10 minut in dodamo fileje sardel in kuhamo še
prav toliko časa. Dodamo odcejene kuhane špagete, premešamo. Dodamo še
drobtine, ki smo jih prepražili v ponvi do lešnikove barve (brez maščob).
Premešamo in postrežemo. Izjemna pašta.
Ni komentarjev:
Objavite komentar