Čokoladni sufle

Izjemna sladica, odlična in hkrati dietična, saj ne vsebuje moke, pripravimo pa jo lahko tudi brez sladkorja ali z eritritolom (v tem primeru vaniljin sladkor zamenjamo z aromo). Ne vzame veliko časa, edina težava je, da jo moramo speči tik pred serviranjem. Zato je treba v gostilnah na to sladico običajno čakati nekoliko dlje.

Za 2 – 4 osebe, odvisno od velikosti modelčkov

50 g temne čokolade

50 g masla + ½ žličke za premaz modelov

2 jajci

ščep soli

1 žlička grenkega kakava + ½ žličke za posip modelov

vaniljin sladkor

V vodni kopeli ali mikrovalovki raztopimo čokolado z maslom (pazimo, da se preveč ne segreje ali celo zavre, čokolada se mora le raztopiti). Ko se ohladi, vmešamo rumenjake, ščepec sladkorja in žličko kakava. Dodamo še sneg beljakov, v katere smo vtepli tudi vrečko vaniljinega sladkorja. Nadevamo v modelčke, ki smo jih premazali z maslom in obsuli s kakavom. Pečemo v vnaprej ogreti pečici na 190 stopinjah približno 10 minut. Suflejčki morajo dobiti skorjico, znotraj pa biti še tekoči. Odvisno od velikosti modelčkov. V tem primeru sem pekla v enem modelu 12 minut.