Za biskvit sem uporabila preizkušen recept za plum cake, ki ga tudi najdete v tem blogu. Pehtran je ena mojih najljubših začimb. Se pa spomnim, da je pehtranov biskvit spekla babica mojih otrok vsako leto, ko ga je nabrala na svojem ograjenem vrt v dolini Trente, pravzaprav na pobočju doline Lepene.
150 g moke
50 g škroba
2 dl jogurta (ali 1,5 dl grškega jogurta in malce
mleka)
3 velika jajca ali 4 normalna
160 g sladkorja
1 vaniljin sladkor
1 pecilni prašek
ščepec soli
1 dl oljčnega olja (v original receptu je
sončnično)
3 žlice nasekljanega pehtrana
Stepemo beljake. Penasto umešamo rumenjake s
sladkorji, vmešamo še, jogurt in sol. Previdno vmešamo še sneg in s pecilnim
praškom presejano moko s škrobom. Testo nalijemo v podolgovat model in ga
pečemo 45 minut na 170 stopinjah. V recepturi piše, da prvih 40 minut pečice ne
odpiramo.
Ni komentarjev:
Objavite komentar