Curry z lososom

V tem blogu najdete že recept za rumeni curry s piščancem. Ta je tudi rumen, a je tokrat z lososom. Pripravlja se podobno, le lososa ne pražimo na začetku, ampak ga nekoliko kasneje dodamo, da se kuha kratek čas.

oljčno olje

1 konzerva kokosovega mleka

1 čebula

1 glavica česna

1 kos lososa

1 rdeča paprika

1 manjši sladek krompir

2 korenčka

1 čili, če ga nimamo uporabimo pekočo papriko v prahu

sol, poper

curryeva začimba (kurkuma, ingver, koriandrova semena, koriandrovi listi)

basmati riž

Na oljčnem olju prepražimo sesekljano čebulo, dodamo na rezine narezan česen, lahko tudi nekaj celih strokov, na trakove narezane paprike, čili in pražimo. Dodamo še na kolutke narezan korenček in na manjše kose narezan sladek krompir. Vse še malo premešamo, začinimo in pokrijemo, da se malce poduši. Nato vmešamo še kokosovo mleko in kuhamo kakšnih 10 minut. Dodamo na kocke narezanega lososa in kuhamo še kakšnih 10 minut, da se skuhata losos in korenje. Na koncu poskusimo, če nam še kakšne začimbe manjka, dodamo.

Ponudimo z basmati rižem, skuhanim na vodi.