Torta Caprese

To izjemno torto sem prvič okusila pri prijateljici. Ponudila jo je s stepeno sladko smetano in okusnimi slovenskimi jagodami. Z izzivom peke te torte sem se spoprijela tudi sama, a moja ni bila tako dobra. Imela je premočan okus po temni čokoladi in nekoliko preveč na grobo zmlete mandeljne. Želela sem jo namreč pripraviti z najboljšimi sestavinami in kupila kvalitetno temno čokolado in mandlje zmlela sama. Prijateljica mi je kasneje povedala, da uporablja gorenjkino ali mannerjevo čokolado za kuhanje, mandlje pa kupi že zmlete. Prihodnjič torej poskusim s temi sestavinami.

Recept je sicer iz okusno.je.

Torta premera 22 cm

200 g sladkorja

200 g masla

6 jajc

300 g mletih mandljev

200 g kakovostne temne čokolade (glej hint v gornjem besedilu)

Čokolado stopimo nad soparo (ali v mikrovalovni pečici). Beljake stepemo v čvrst sneg. Zmehčano maslo in sladkor penasto umešamo. V zmes enega za drugim vmešamo rumenjake in jo stepamo, da se sestavine kremasto povežejo. Ročno vmešamo še mlete mandlje in ohlajeno stopljeno čokolado. Na koncu v dveh ali treh delih vmešamo še sneg.

Pekač obložimo s peki papirjem, ali pa ga premažemo z maslom in potresemo s kakavom. Testo vlijemo vanj. Torto pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj 40 – 45 minut. Dolžina peke je odvisna od pečice. Prijateljica mi je priporočila, da jo pečem samo 35 minut, da torta ostane bolj sočna. Da se torta po vrhu ne bi preveč zapekla, običajno po polovici peke nanjo lahno položim aluminijasto folijo.

Torto ohladimo in jo postrežemo s stepeno sladko smetano.