Kuharski izdelek je nastal povsem po naključju.
Mlajša hči je, kot že tolikokrat naredila bučne njoke. A nekaj ji ni uspelo,
ker so se, ko jih je kuhala v vodi, razpustili v kašo. Tako mi je prišlo na
misel, da bi lahko iz njih naredila bešamel za lazanjo.
V tem blogu je že ena bučna lazanja, kjer so buče
uporabljene za polnilo skupaj s panceto.
Za velik pekač
listi lazanje
2 dl bučnega pireja
1,2 l mleka
6 velikih žlic moke
50 g masla
muškatni oreh
sol
rdeči radič
parmezan
Bučni pire pripravimo tako, da rumeno bučo (lahko je
muškatna, maslena ali pa kaj podobnega) narežemo na četrtine, izdolbemo vse
koščičje in jo spečemo v pečici (pečena je, ko je mehka). Meso izdolbemo in ga pretlačimo.
Bučni bešamel pripravimo tako, da liter mleka zavremo
skupaj z maslom, vanj pa vmešamo preostalo mleko v katerem smo razžvrkljali
moko. Premešamo, dodamo bučni pire, sol in muškatni orešček. Kuhljamo, dokler
se ne zgosti.
Na namaščen pladenj najprej denemo tretjino bešamela,
posujemo s plastjo nasekljanega radiča ter prekrijemo s plastjo listov lazanje.
To ponovimo še enkrat, po vrhu pa premažemo z bešamelom v katerega smo naribali
parmezana. Pečemo 20 minut v vnaprej ogreti pečici na 230 stopinj.
Ni komentarjev:
Objavite komentar