Podoben je zobatcu. Žal sem ga pozabila slikati pečenega in je na voljo samo tale slika iz kamina in še ena z ostanki kosti na krožniku.
ribon
oljčno olje
vejica rožmarina
Če je riba okoli kilograma ali več, jo
diagonalno večkrat zarežemo in jo z rožmarinovo vejico premažemo z oljčnim
oljem. Ribo denemo na vroč žar in jo najprej spečemo na eni strani, potem
drugi. Vmes ne obračamo. Ne obračamo je, dokler koža ni dobro zapečena in se
tako izognemu nevšečnosti, da bi se koža prijemala na žar in riba začela
razpadati. Kilsko ribo pečemo približno 20 minut na eni in 15 na drugi strani.
Je pa čas odvisen od velikosti ribe, jakosti žerjavice in višine gradele.
Ni komentarjev:
Objavite komentar