Korenčkovi poljubčki

Beljake, ki ostanejo od peke sem velikokrat porabila tako, da sem naredila še kokosove poljubčke. Lahko bi šli tudi v torto pavlovo, a za to je potrebna posebna priložnost s primernim številom jedcev, ki bi jo pospravili. Ali pa makarone, a s tem izzivom se še nisem spoprijela in bi za prvič rabila malo več časa.  Poljubčke sem že pripravljala z mandlji, lešniki ali čokolado. Tokrat pa sem se spomnila sestavin odlične korenčkove torte, ki bi lahko dobro sedle tudi v poljubčke. Korenček in orehi. Ob pripravi presnega korenčkovega soka v sokovniku, dobimo kot stranski izdelek drobno nariban korenček, ki je precej bolj suh, kot če bi ga naribali na ribežnu. In tak korenček je idealen za poljubčke, ki so za spoznanje mehkejši od kokosovih.

Za 20 poljubčkov

2 beljaka

60 g sladkorja

100 g nastrganega korenja iz sokovnika

50 g zmletih orehov

10 g moke

1 vaniljin sladkor

V kozici najprej zmešamo vse sestavine, nato jih na srednjem ognju kuhljamo 6 minut ob stalnem mešanju (če imamo več mase, še kakšno minuto ali dve dlje). Dobimo torej nekakšno korenčkovo paljeno testo. Oblikujemo kroglice in jih polagamo na peki papir. Pečemo na 180 stopinjah 12 - 14 minut, odvisno od pečice.

Presna torta z bananami

Torte se je lotila mlajša hči. Nekje na netu je našla recept, ki je bil v originalu pripravljena s češnjami, ona pa je dodala banane. Torta je odlična in zdrava možnost za sladico, če le ni kdo izmed potencialnih jedcev alergičen na oreščke.

Podlaga

1 skodelica orehov ali mandljev

¼ skodelice kakava v prahu

ščep himalajske soli

¾ skodelice rozin

V sekljalniku zmeljemo orehe, nato nadaljujemo še s soljo, kakavom in rozinami. Podlago razporedimo in potlačimo po dnu modela za torte.

Nadev

3 skodelice indijskih oreščkov (1-2 uri namočeni v vodi)

6 datljev

¼ skodelce svežega limoninega soka

¼ skodelice vode

2 banani

1 skodelica kokosovega olja

¾ skodelice kakava v prahu

V sekljalniku zmeljemo najprej indijske oreščke, dateljne, limonin sok in vodo. Nato dodamo še kakav, kokosovo olje in banane. Nadev razporedimo po podlagi in torto denemo v hladilnik, da se strdi in ohladi.

Kroglice z ovseno kašo in suhim sadjem

Vsako leto pred novim letom se prijateljice obdarimo z majčkenimi darilci. Samo za pozornost in lep občutek. Tokrat se je Jane še posebej izkazala. V lično izdelani škatlici, oblepljeni z modrim papirjem, so bile odlične kroglice. Povedala je, da so brez glutena, brez sladkorja, skratka izjemno zdrave. Prav tam, ob večerji, kjer smo se obdarovale, jih še nisem poskusila, ker je bilo drugega dovolj. Lotila sem se jih doma naslednjega dne in uživala v okusu, ki me je spominjal na srbsko »žito«. Nekaj pšenice je bilo čutiti, pa orehe tudi. Ta izjemna kombinacija okusov, ki misli ponese za štirideset let nazaj na Knez Mihajlovo, ali pa k sosedom, ki so vsak december dobili paket iz Beograda. Skratka, kroglice, ki jih je ročno izdelala Jane, so bile izjemne, polne njene običajne vedrine.

Še to – ob receptu je napisala, da lahko v kroglice dodamo tudi druge sestavine po lastnem okusu, od oreščkov, ingverja, drugega suhega sadja, meni pa je prišlo na misel, da bi rozine in dateljne lahko namočili tudi v rumu.

1 skodelica ovsene kaše

2 skodelici mleka

3 skodelice vode

dateljni, rozine, orehi

kokosova moka

cimet

Ovseno kašo skuhamo v mleku in vodi. Pustimo, da se ohladi, jo sesekljamo v mešalniku in dodamo zmlete dateljne in rozine, ki smo jih prej namočili, da so postali mehki. Dodamo še cimet, zmlete orehe in kokosovo moko. Oblikujemo kroglice, ki jih povaljamo v kokosovi moki ali zmletih orehih.

Kokosov puding

Po trgovinah že dolgo iščem kokosov puding iz vrečke. Ne vem, ali me spomin vara, ampak iz mladosti se spomnim okusa kokosovega pudinga. Bil je popolnoma bel in rahel, brez strukture.

Da bi zadovoljila željo po ponovnem okušanju tega spomina okusa, mi je prišlo na misel, da poskušam poustvariti tak puding s pomočjo panakote, ki nima svojega specifičnega okusa. Panakote se lahko lotite tudi sami, še bolj enostavno pa je, če kupite tisto v vrečki. Najbolje je, če vmešate nariban svež kokosov oreh, če ga nimate pri roki, pa lahko uporabite kokosovo moko. Del mleka lahko zamenjate s kokosovim sokom.

Se opravičujm za sliko. Ni najbolje uspela.

Za 4 osebe

1 vrečka panakote

4 dl mleka (lahko pa polovico zamenjate s kokosovim sokom)

4 žlice sveže naribanega kokosovega oreha

Mleko zavremo in vanj zamešamo panakoto v prahu. Vmešamo se nariban kokosov oreh. Če namesto svežega oreha dodamo kokosovo moko, pokuhamo puding še kakšno minuto dlje. Puding nalijemo v skodelice in ga ohladimo. En sam kokosov užitek. Nežen.

Čemaževa krompirjeva juha

Ideja za tole juho se je porodila iz recepta Novakovih za porovo juho, kjer najprej krompir prepražijo na maslu. Imela sem namreč še čemaža, vloženega v oljčnem olju, rabila pa sem nekaj za zgostitev juhe. Poleg tega gresta krompir in čemaž odlično skupaj.

Tu je zapisan recept, kjer sem uporabila vložen čemaž. Lahko pa uporabimo tudi svežega. Le pazimo, da je pravi.
Pa še to - na kaj vas asociira spodnja slika? Ste kdaj delali psihološki test Ishihara? Pa da ne boste mislili, da ste daltonisti. V tej juhi namreč ni številk.

Za 4 osebe

1 lonček čemaža v oljčnem olju

25 g masla

4 veliki krompirji

sol, poper

mleko

Krompir olupimo in narežemo na tanke rezine. Prepražimo ga na maslu z nekaj oljčnega olja, ki smo ga vzeli kar iz lončka s čemažem. Prepražen krompir zalijemo z vodo, toliko, da ga prekrijemo. Solimo in popramo. Ko je krompir mehek, dodamo še čemaž, sesekljamo s paličnim mešalnikom in kuhamo kakšnih pet minut. Nato dodamo toliko mleka, lahko deci ali dva, da dobimo primerno gostoto kremne juhe in kuhamo še pet minut.