Korenčkovi poljubčki

Beljake, ki ostanejo od peke sem velikokrat porabila tako, da sem naredila še kokosove poljubčke. Lahko bi šli tudi v torto pavlovo, a za to je potrebna posebna priložnost s primernim številom jedcev, ki bi jo pospravili. Ali pa makarone, a s tem izzivom se še nisem spoprijela in bi za prvič rabila malo več časa.  Poljubčke sem že pripravljala z mandlji, lešniki ali čokolado. Tokrat pa sem se spomnila sestavin odlične korenčkove torte, ki bi lahko dobro sedle tudi v poljubčke. Korenček in orehi. Ob pripravi presnega korenčkovega soka v sokovniku, dobimo kot stranski izdelek drobno nariban korenček, ki je precej bolj suh, kot če bi ga naribali na ribežnu. In tak korenček je idealen za poljubčke, ki so za spoznanje mehkejši od kokosovih.

Za 20 poljubčkov

2 beljaka

60 g sladkorja

100 g nastrganega korenja iz sokovnika

50 g zmletih orehov

10 g moke

1 vaniljin sladkor

V kozici najprej zmešamo vse sestavine, nato jih na srednjem ognju kuhljamo 6 minut ob stalnem mešanju (če imamo več mase, še kakšno minuto ali dve dlje). Dobimo torej nekakšno korenčkovo paljeno testo. Oblikujemo kroglice in jih polagamo na peki papir. Pečemo na 180 stopinjah 12 - 14 minut, odvisno od pečice.