Čeprav se je bilo v predzadnjih časih modno ogibati
svinjine, pa lahko za zadnje trdimo, da se ta vrsta mesa zopet vrača na
krožnike. Malo previdnejši smo sicer pri izbiri svinjine, da je vzrejena na
prijaznejši način, taka je tudi boljša po okusu. Mesar naj vam odreže lepe kose
svinskega kareja brez kosti, mož pa zakuri v ognjišču in pripravi žar, primeren
za peko.
svinjski kare
oljčno olje
sol, poper
rožmarin
Kose svinjskega kareja posolimo, popopramo in nanj
naložimo lističe rožmarina. Naoljene denemo za nekaj ur v tesno zaprto
polivinilno vrečko. Spečemo jih na žaru tako, da bodo hkrati sočni, a dovolj
zapečeni (svinjsko meso mora biti, tako kot perutnica, prepečeno skoz in skoz).
Ni komentarjev:
Objavite komentar