Orada na žaru

John se je v peki rib na žaru že kar zverziral. Obožujem na žaru zapečeno skorjico in sočno meso tako pripravljene ribe. Poleg gre najbolje blitva s krompirjem in kakšen kozarček ali dva koprske malvazije.

primerno velike orade

olivno olje

vejica rožmarina
groba morska sol

Če je riba okoli kilograma ali več, jo diagonalno večkrat zarežemo in jo z rožmarinovo vejico premažemo z olivnim olje. Tile dve pa sta bili polkilski, zato smo ju pustili brez zarez. Z ribo gremo na vročo gradelo in jo najprej spečemo na eni strani, potem na drugi. Vmes je ne obračamo, da bi se koža ne prijela na žar in riba ne bi začela razpadati. Ti dve polkilski oradi smo pekli 15 minut na vsaki strani. Je pa vse odvisno od velikosti ribe, jakosti žerjavice in višine gradele. Pečene posujemo še z malce grobe soli, uživamo pa jih z malce oljčnega olja.