Lazanja z bučnim bešamelom in radičem

 

Kuharski izdelek je nastal povsem po naključju. Mlajša hči je, kot že tolikokrat naredila bučne njoke. A nekaj ji ni uspelo, ker so se, ko jih je kuhala v vodi, razpustili v kašo. Tako mi je prišlo na misel, da bi lahko iz njih naredila bešamel za lazanjo.

V tem blogu je že ena bučna lazanja, kjer so buče uporabljene za polnilo skupaj s panceto.

Za velik pekač

listi lazanje

2 dl bučnega pireja

1,2 l mleka

6 velikih žlic moke

50 g masla

muškatni oreh

sol

rdeči radič

parmezan

Bučni pire pripravimo tako, da rumeno bučo (lahko je muškatna, maslena ali pa kaj podobnega) narežemo na četrtine, izdolbemo vse koščičje in jo spečemo v pečici (pečena je, ko je mehka). Meso izdolbemo in ga pretlačimo.

Bučni bešamel pripravimo tako, da liter mleka zavremo skupaj z maslom, vanj pa vmešamo preostalo mleko v katerem smo razžvrkljali moko. Premešamo, dodamo bučni pire, sol in muškatni orešček. Kuhljamo, dokler se ne zgosti.

Na namaščen pladenj najprej denemo tretjino bešamela, posujemo s plastjo nasekljanega radiča ter prekrijemo s plastjo listov lazanje. To ponovimo še enkrat, po vrhu pa premažemo z bešamelom v katerega smo naribali parmezana. Pečemo 20 minut v vnaprej ogreti pečici na 230 stopinj.

 

Biskvit s polento in pomarančama

 

Tudi ta recept, tako kot prejšnjega za linške piškote, sem našla v nekem Delovem časopisu. Zdel se mi je zanimiv zaradi polente. Naslednjič, mislim, bom testo pripravila s kuhano polento. Za moj okus je namreč biskvit nekoliko preveč škripal med zobmi. Nekuhana polenta mi je sicer dobro šla v cantuccine s koruznim zdrobom, ki so tudi sicer bolj trdo pecivo. V mehak biskvit pa se mi ni podal. Johnu, ki je pristaš suhe polente, pa je bil všeč.

Namesto naribane lupine sem v testo dela nasekljane arancine. Dodala sem še malo gina.

250 g masla

250 g sladkorja

4 velika jajca

140 g polente

200 g moke

2 žlički pecilnega praška

naribana lupina in sok dveh pomaranč

gin po okusu

Pečico segrejemo na 160 stopinj. Pekač namastimo in obložimo s papirjem za peko. Maslo sobne temperature penasto umešamo s sladkorjem, eno po eno dodajamo jajca, vsakič dobro premešamo. Vmešamo še gin, če smo se za to odločili. Zmes damo v pomaščen pekač, poravnamo ter pečemo 40-45 minut oziroma dokler zobotrebec, ki ga zapičimo v biskvit, ni čist, ko ga potegnemo ven. Kolač zvrnemo na rešetko in popolnoma ohladimo. Potresemo s sladkorjem v prahu.

 

 

Linški keksi

 

Recept sem našla v nekem Delovem časopisu. So uspeli dobri.

250 g moke

100 g mletih mandljev

200 dag masla

100 g sladkorja v prahu

1 jajce

pol žličke pecilnega praška

vaniljev sladkor

ščepec soli

ščep cimeta

naribana lupinica pol bio limone

jagodna ali malinova marmelada

Na sobno temperaturo ogreto maslo in sladkor penasto umešamo, dodamo vaniljev sladkor, limonovo lupinico in jajce, dobro premešamo. V drugi skledi pomešamo moko s pecilnim praškom in mandlji, cimetom in soljo ter postopoma dodajamo masleni mešanici. Testo oblikujemo v kroglo, malo potlačimo in ovijemo v folijo za živila ter vsaj za pol ure postavimo v hladilnik. Delovno površino posujemo z moko, testo razvaljamo na pol centimetra debelo ter izrežemo piškotke poljubne oblike, tisti ki bodo na vrhu, naj imajo na sredini luknjico (moji je nimajo). Pečico segrejemo na 175 stopinj, pekač obložimo s peki papirjem in piškote pečemo 10-12 minut. Ohladimo. Na sredino polnih piškotov denemo žličko marmelade, piškotke z luknjico položimo na namazani del in posujemo s sladkorjem v prahu.

 

Kosilo iz ene ponve

 

Samo ena je. Posoda umazana.

oljčno olje

krompir

bifteki

jurčki

poper

solni cvet

Na oljčnem olju v pokriti ponvi najprej spečemo krompir, ga vsake toliko premešamo, pečemo dokler ni primerno pečen.. Ga damo na toplo. Nato še biftke, na vsaki strani dve do tri minute, odvisno od želene prepečenosti in debeline biftka. Jih odložimo na krožnik, da počivajo par minut. In nato še jurčke, minuto do dve na vsaki strani. Solimo in popramo po okusu.

Izjemno kosilo, tudi za prave moške.

Jurčki v ponvi

 

Pri dobrem sosedu sem našla čudovite jurčke. Čvrste in ravno prav velike za kuho. Lotil se jih je John, odločil se je, da jih pripravi v ponvi.

oljčno olje

poper

solni cvet

sveži jurčki

Jurčke po potrebi obrežemo in narežemo na približno 3 milimetre široke rezine. Spečemo jih na ponvi z nekaj kapljicami razgretega oljčnega olja. Na vsaki strani minutko ali dve. Po okusu popramo in solimo s solnim cvetom.