Bananin kolač

To ni klasični banana bread, kot ga pripravljajo v združenih državah. Tistega testo vsebuje orehe in baking sodo, tale recept pa je povsem običajen. Težko rečem predalpski, ker banane tod ne rastejo, je pa navaden, brez oreščkov. Pravzaprav je še bolj uporabljiv, ker poznam kar nekaj ljudi, ki jim orehi ne godijo, če niso alergični, pa jim povzročajo zgago. No, kljub temu je tudi ameriški banana bread povsem OK in vam predstavim tudi tega, čim se ga spet lotim v domači kuhinji.

Recept sem našla pri Novakovih, le sladkala sem ga malo manj, ker so že banane sladke, četrt kg raznih sladkorjev za takšno maso pa se mi je zdelo čisto preveč. Poleg tega ga avtorji oblečejo še v sladkorno glazuro, tudi to sem opustila.

Banane za kolač morajo biti čim bolj zrele, najbolje je, da je lupina že povsem črna.

3 zrele banane

½ dl sladke smetane

50 g rjavega sladkorja

1 vaniljev sladkor

naribana lupinica 1 bio limone

125 g masla

100 g sladkorja v prahu

5 jajc

300 g moke

2 žlički pecilnega praška

ščep soli

Banane zmečkamo, dolijemo smetano, dodamo rjavi, vaniljin sladkor, limonino lupinico in premešamo. V drugi skledi penasto stepemo maslo s sladkorjem v prahu, nato dodajamo še jajca, eno po eno. Potem izmenično dodajamo moko s pecilnim praškom in bananino zmes. Novakovi imajo vedno to izmenično taktiko. Maso nalijemo v pomaščen in pomokan pekač za šarklje (nazobčan in z luknjo na sredini). Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj in pečemo približno 45 minut (preverimoz zobotrebcem, če ostane suh). Kolač zvrnemo na rešetko, da se ohladi.