Ali Riži biži, kot je najbrž bolj
prav. Tako prilogo iz riža in graha imenuje tudi mojster Ivačič. Tegale sem
skuhala iz glave, čeprav sem se potem ubadala z vprašanjem, če ne bi moralo
biti v rizi biziju tudi malo čebulice ali česna. Preverjanje v Ivačičevi
kuharski knjigi mi je potrdilo, da je me je intuicija vodila po pravi poti.
Tudi veliki kuhar namreč pravi, da zmešamo dušen riž in grah, lahko pa dodamo
še malce petršilja.
Na osebo (za prilogo)
60 g riža
enak volumen graha
vode za dva volumna riža
sol
peteršilj
Riž denemo v vrelo vodo, dodamo
grah, posolimo in kuhamo približno 20 minut – toliko, da je riž kuhan. Vmešamo
še sesekljan peteršilj in z zajemalko oblikujemo polkrogle.
Ni komentarjev:
Objavite komentar