Kolač s figami

 

Fige rodijo dvakrat v letu, poletne so bolj sočne, jesenske slajše. Katerekoli lahko uporabimo za tale odličen figov kolač. Spet sem uporabila preizkušen recept za biskvit, ki se najbolj obnese za tovrstne kolače.

150 g moke

50 g škroba

2 dl grškega jogurta

4 jajca

80 g sladkorja

1 vaniljin sladkor

1 pecilni prašek

ščepec soli

1 dl oljčnega olja (v original receptu je sončnično)

fige

Stepemo beljake. Penasto umešamo rumenjake s sladkorji, dodamo jogurt in sol. Previdno vmešamo še sneg in s pecilnim praškom presejano moko. Testo nalijemo v model in nanj vložimo polovice fig. Posujemo jih s kristalnim sladkorjem. Pečemo ga 45 minut na 170 stopinjah. V recepturi piše, da prvih 40 minut pečice ne odpiramo. Po želji ga posujemo s sladkorjem v prahu.