Dobra stran tega kruha je, da je čas priprave
precej krajši od tistega, kjer mora testo vzhajati. Po tem, ko smo spekli kruh
iz kamutove in polnozrnate pirine moke, sem naredila poskus še s pšenično
polnozrnato.
500 g polnozrnate moke
1 pecilni prašek
1 mala žlička soli
1 mala žlička sladkorja
0,5 l radenske
2 žlici olivnega olja
Iz vseh sestavin zamesimo testo in ga vlijemo v
pekač primerne oblike, ki smo ga prej obložili s pergamentnim papirjem. Testo
je namreč, v primerjavi z običajnim kvašenim, nekoliko bolj tekoče in lepljivo.
Če imamo samo globok pekač, si pomagamo tako, da s pergamentnim papirjem
naredimo pregrado med bodočimi štrucami kruha. Pečemo na 200 stopinjah eno uro.
Ni komentarjev:
Objavite komentar