Pašta bobiči

Pašta z bobiči je pogruntavščina moje mlajše hčere, čeprav najbrž ne ve, da ji jaz tako rečem. Hčeri sta namreč imeli obdobje, ko je morala biti povsod koruza, predvsem pa na vrhu sklede z zeleno solato. In tako se je enkrat znašla tudi v pašti s tuno. Prav presenetljivo je, kako lepo se ujamejo okusi paradižnika, čebule, tune in koruze. Zanjo je to torej pašta s tuno, koruza pa itak gre zraven. Zame pa bobiči, ker me to spominja na istrsko mineštro s koruzo.

Za 4 osebe

400 g peresnikov

oljčno olje

1 čebula

2 stroka česna

2 paradižnika (če ni zrasel na soncu, raje uporabimo boljšo konzervo)

sol, poper

majaron, timijan, lovorjev list, rožmarin

kapre

1 – 2 konzervi tune (odvisno od velikosti in okusa)

1 mala konzervica koruze

Na oljčnem olju prepražimo čebulo, da postekleni, dodamo na lističe narezan česen in še malo pražimo, dodamo na kockice narezana paradižnika, posolimo in začinimo. Omaka naj se kuhlja kakšnih dvajset minut, potem dodamo najprej koruzo, potem še nasekljane kapre, premešamo in odstavimo z ognja. Dodamo še tuno in vse skupaj zmešamo s pravkar skuhanimi peresniki.