Pečen piščanec s krompirjem

Bi napisala po domače »pečena kura«, ampak to ni kokoš, je pač piščanec, težak približno poldrugi kilogram. Piščanec je našim sosedom Hrvatom sicer ena izmed značilnih precej smešnih besed. Nikoli ne bom pozabila nekdanje znanke iz Zagreba, ki je pripovedovala zgodbo o tem, kako je nekje v Sloveniji prišla v gostilno in smešna so ji bila skoraj vsa imena jedi na jedilniku, še najbolj pa »pohan piščanec«. Meni pa je je bolj smešno hrvaško poimenovanje za piščančja bedrca »pileći zabatki«. Že beseda batek je posrečena, kaj šele za-batek. Še bolj zanimivo pa je, če pomotoma uporabimo kakšno slovensko besedo namesto hrvaške. Na primer, nek znanec je zamudil sestanek pri hrvaških kolegih v Zagrebu in v opravičilo izustil: »Izvinite, što sam tako zgodan!«. Ali pa na primer nekdo drug, ki je bil hvaležen hrvaškemu znancu za uslugo in mu napisal v odgovor: »Nadam se, da vama ću moći to jednom povratiti.« No, sosedje morajo živeti skupaj, z vsemi medsebojnimi posebnostmi, četudi nam češnje poganjajo drug drugemu preko meje, ali pa si drug drugemu mečemo sneg na ograjo.

Celega piščanca v pečici s krompirjem, si je John dolgo želel že dolgo tega. Težko pa rečem, kaj je bilo bolje. Meso ali krompir. Oboje je bilo odlično. Recept sem sestavila iz raznih izkušenj, ki sem jih našla na spletu, v kombinaciji z Novakovimi (slednji piščanca nadevajo z napol prerezanima čebulo in limono, piščanca tudi ne obračajo med peko).
Pri spodnjem piščancu smo imeli malo logističnih težav, gostje so zamujali kakšnih 15 minut, zato sem bila kuharica na trnih in v dilemi, ali naj ga še malo pustim v pečici, ali naj počaka zunaj. Pri prvem bi se presušil, pri drugem ohladil. No našla sem neko vmesno varianto, ki se je na koncu dobro iztekla. Mogoče sem fotografirala kakšno minutko prepozno, ker se ne vidi več sočnih maščob po zapečeni koži. Sicer pa si bi lahko vzela še čas in iz papirja izrezljala oblekice za zabatke.

Za 4 osebe

1 piščanec teže okoli kilograma in pol

oljčno olje

1 čebula

1 jabolko

2 žlici masla

svež timijan

sol, poper

8 večjih krompirjev, lahko pa še več

Piščanca oplaknemo in posušimo s kuhinjskimi papirnatimi brisačami. Globlji pekač namastimo z oljčnim oljem. Maslo zmešamo s timijanom in ga nadevamo piščancu pod kožo. posolimo ga in popopramo. V piščanca denemo olupljeno in na pol prerezano čebulo, enako storimo z jabolkom. V pečici, ogreti na 200 stopinj piščanca pečemo najprej s prsmi navzdol. Po pol ure ga obrnemo in dodamo olupljen in na primerne kose narezan krompir. Pečemo še eno uro na 190. Vsake toliko ga lahko še pokapljamo z maščobo z dna pekača, krompir pa premešamo.