Vonj in okus rožmarina sta nekaj posebnega. Tudi
njegove sestavine bojda vplivajo na boljšo sposobnost pomnjenja. Kot orehi, ali
pa Ginko Biloba.
Običajno takšne zrezke pripravim z malce smetane. Tokrat je nisem imela, zato sem omako ponaredila iz moke in mleka.
oljčno olje
sveži rožmarin
poper sol
mozarella v lističih
muškatni orešček
lahko sladka smetana ali
lahko mleko, kosem masla in žlička moke
Piščančje zrezke po vrhu malce posolimo, popramo s
sveže mletim poprom in nanje denemo lističe svežega rožmarina. Položimo jih v
vroče oljčno olje s popoprano stranjo navzgor. Pečemo jih na prvi strani dokler
ne vidimo, da so več kot do polovice pečeni, potem jih obrnemo in še na drugo
stran naložimo sveži rožmarin. Piščanec se mora dobro prepeči, na sredini ne
sme biti več rožnate barve. Ko so pečeni nanje denemo lističe sira in naribamo
muškatnega oreščka ter pokrijemo s pokrovko toliko, da se sir zmehča. Zrezki so
gotovi, odvisno od okusa je, če jih postrežemo kar tako. Lahko jih zalijemo s
sladko smetano, da se pomeša s sokovi omake zrezkov. Lahko pa zrezke preložimo
na krožnik, na sokove denemo žličko moke in malce masla in zalijemo s primerno
količino mleka, da dobimo omako, podobno smetanovi.
Zraven gre najbolje pire krompir.
Ni komentarjev:
Objavite komentar